青茶是什麼茶+有哪些品種+功效

　　茶有著悠久的歷史，既是人們喜歡的飲品，也具有養生的功效，那麼青茶是什麼茶呢？青茶有哪些品種呢？青茶的功效有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　青茶是什麼茶

　　青茶又名“烏龍茶”，它既有紅茶甘甜香醇的特點，又有綠茶鮮美濃郁的味道。它的製作特色是透過“做青”，也就是茶葉在經過手工篩選後不斷搖動，使葉片的邊緣與其他茶葉相互碰撞而產生氧化反應，從而出現茶葉心青，邊緣呈紅色的特點，因此，青茶又有“綠葉紅鑲邊”的美稱。外形肥厚結實、色澤烏潤有光且帶有蘭花香味的為上等的青茶，例如武夷巖茶、大紅袍、閩北水仙、安溪鐵觀音、東方美人、鳳凰單叢等。

　　青茶種類

　　武夷巖茶

　　此茶的香氣馥郁、勝似蘭花而深沉持久、滋味濃醇清活、生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。

　　大紅袍

　　此茶可謂是青茶中的“茶中之聖”了，在清代蔣衡的《茶歌》中，指出大紅袍的香氣極辛銳，具有強烈的刺激感。

　　閩北水仙

　　此茶選用福建的水仙種為原料，以閩北烏龍茶的採製技術精製而成。它是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一，品質別具一格。

　　安溪鐵觀音

　　此茶因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建青茶中的極品。安溪鐵觀音在沖泡後異香撲鼻，乘熱細啜，則滿口生香、喉底回甘。

　　東方美人

　　此茶是青茶中發酵程度最高的一種，優質的臺灣烏龍茶不僅茶芽肥壯、白毫盡顯，且湯色如琥珀般呈橘紅色、葉底淡褐有紅邊、葉基部呈淡綠色、芽葉連枝。

　　鳳凰單叢

　　此茶是廣東烏龍茶中的極品之一，其茶形壯實而捲曲、葉色淺黃帶微綠、湯色黃豔清透、香氣綿長，多次沖泡後，依然餘香不散、甘味尤存。

　　青茶的功效

　　1、消脂減肥：青茶不僅可以刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少人體對碳水化合物和脂肪類食物的吸收，還能夠增加身體的產熱量，促進多餘脂肪的燃燒，從而起到消脂減肥的功效。

　　2、減輕壓力：青茶能活化人體的自律神經，提升自律神經、副交感神經的活動，減輕人的壓力，使人心平氣和，情緒穩定。青茶還可以避免因壓力過大而造成暴飲暴食的現象，也可以抑制焦慮。

　　3、降低血脂：青茶有降低血脂，防止動脈血管粥樣硬化的作用。此外。飲用青茶還可以降低血液的粘稠度，防止血紅細胞凝聚，改善血液高凝狀態，加快血液流動，促進血液迴圈。

　　4、呵護肌膚：青茶並不是單純性地減少皮下脂肪的含量，而是調解皮下脂肪含量的平衡，防止並非多餘的脂肪被減掉而導致的皮膚枯黃。此外，青茶中含有活性酶SOD，對皮膚有很好的滋養作用。

　　茶在中國的歷史上，有著悠久的歷史文化，品茶從古時就流傳至今，也是當代人喜歡的飲品之一，那麼鐵觀音屬於什麼茶呢？品種有哪些呢？主要功效是什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　鐵觀音屬於神秘茶

　　鐵觀音中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。

　　品種分類

　　鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。

　　清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

　　濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

　　陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

　　主要功效

　　1、提神益思

　　飲用鐵觀音能破睡、提神、去煩、掃除倦怠、甦醒腦子、增長思想，其它鐵觀音中含有的多酚類等化合物，還能抵消純咖啡鹼對人體發生的不良影響。

　　2、延緩衰老

　　鐵觀音進入人體以後能清除人體內部自由基，延緩細胞功能的減退，另外鐵觀音中的維生素C和維生素E，都是減少人體內部氧化反應發生的重在物質，人體吸收它們以後，各器官功能就會有所提高，對延緩身體衰老作用明顯。

　　3、清熱降火

　　飲用鐵觀音能潤澤口腔，生津止渴，還能清熱降火。據報道，飲用一杯熱茶通過出汗披髮的熱量，相等於這杯茶的50倍，能使人風涼解暑。

　　4、減肥健美

　　鐵觀音含有的大量茶多酚，能進步脂肪解析酶的浸染，還可促進足跡的中性脂肪酶的代謝勾當，從而改進肥胖者的體型，鐫汰肥胖者的皮下脂肪和腰圍，減輕體重。

　　5、防治齲齒

　　飲茶可以保護牙齒，鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。

　　6、防治心血管疾病

　　鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

　　1、鐵觀音

　　在生活中很多人都喜歡喝茶，但卻不知道青茶有哪些品種，青茶的品種有很多，鐵觀音就是其中的一種。鐵觀音被稱為中國十大名茶之一，它的口感純濃，飲用鐵觀音能夠起到抗衰老、清熱降火等功效。

　　2、大紅袍

　　大紅袍屬於烏龍茶的一種，平時有很多人都喜歡泡大紅袍飲用，它的口感獨特香氣馥郁，長期飲用大紅袍能夠起到保健的作用，還有著消除疲勞、增加免疫力等功效。

　　3、黃金桂

　　黃金桂有著一早二奇的稱號，用黃金桂泡出來的茶特別的香，茶的顏色也是金黃色的，平時用黃金桂泡茶喝，能夠起到提神益思、美容養顏、抗衰老等多種功效。

　　4、大葉烏龍

　　大葉烏龍也叫做烏龍，原產於安溪長坑珊屏。大葉烏龍的產量高品質也很好，大葉烏龍中蘊含著豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，它能夠幫助腸胃清理垃圾等有害物質，對身體健康有著很大的幫助。

　　5、凍頂烏龍

　　凍頂烏龍和大葉烏龍都差不多，都屬於烏龍品種，凍頂烏龍被人們稱為茶中聖品，茶色也是金黃的，散發出的香氣清雅，口感令人回味無窮，十分的珍貴，飲用凍頂烏龍能夠起到生津止渴、改善皮膚過敏等作用。