1、草魚處理好，肉切片，骨切塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製20分鐘
2、圓白菜撕塊洗淨
3、蔥薑蒜切碎
4、鍋內放油，放入蔥，姜，蒜炒香
5、放入圓白菜翻炒
6、放入紅酸湯翻炒
7、加入水煮開
8、水開後放入醃製好的魚煮熟
9、最後用適量鹽和雞精調味，滴入兩三滴木姜子油即可
1、草魚處理好，肉切片，骨切塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製20分鐘。
2、圓白菜撕塊洗淨。
3、蔥薑蒜切碎。
4、鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香。
5、放入圓白菜翻炒。
6、放入紅酸湯翻炒。
7、加入水煮開。
8、水開後放入醃製好的魚煮熟。
9、最後用適量鹽和雞精調味，滴入兩三滴木姜子油即可。
1、食材：酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚、木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時令蔬菜。
2、酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬製而成。
3、在熱鍋內放入辣椒，炒出香味。
4、加入提前釀製好的酸湯。
5、將現殺的各種魚放入鍋中，再加上1至2滴貴州當地出產的木姜子油，加熱煮沸。
6、在鍋中放入各種時令蔬菜。
1、宰殺好的魚洗淨，分開魚頭、魚骨和魚身；魚頭和魚骨剁成塊，魚身肉斜切成片（厚薄隨意，但烹調時間要根據魚片的厚薄適當調整）分別裝盆，用鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃製一刻鐘；
2、姜蒜切片，大蔥切段，香菜切段，準備好木姜子（油），也就是山胡椒，糟辣椒，凱里紅酸湯（此三樣可上JD或TB）；
3、豆腐切小塊， ...
1、配料：紅酸湯，西紅柿，芹菜，蒜碎；
2、魚用鹽，料酒，花椒，薑絲，澱粉醃製；
3、熱鍋倒油，蒜碎爆香，放番茄碎翻炒；倒入紅湯，翻炒至濃稠；
4、加入水煮開，水開後放入醃製好的魚慢燉；撒入芹菜段翻均；
5、最後用適量鹽和雞精調味，滴入兩三滴木姜子油即可。 ...
1、薑片，拍碎的大蒜，切塊的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入紅酸湯底料，木姜子，水，豆芽煮15分鐘左右至豆芽熟，番茄軟，出鍋前加入捲心菜，豆腐，煮至捲心菜熟酸湯製作完成。
2、草魚削成魚片，放入料酒、胡椒粉、鹽醃製10分鐘，西紅柿切塊備用。
3、鍋裡放入油燒熱，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西紅 ...
1、金針菇切根，西紅柿切丁，香菜切段。
2、鍋中倒油，蔥花爆香，放入西紅柿，加水放入金針菇、魚片。
3、加鹽、醋、雞精，出鍋前撒香菜即可。
4、酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口 ...
主料：鉗魚800克、豆腐300克、竹筍300克、香菇200克、貴州紅酸湯醬300毫升
配料：香菜25克、老薑50克、大蒜50克、大蔥50克、菜油50克、山胡椒油10毫升、鹽5克、料酒50克、雞精5克
步驟：1、開啟貴州紅酸湯醬。2、鉗魚宰殺，去鰓去內臟洗淨。切段，背部不要切斷，用鹽、老薑、雞精、料 ...
貴州酸湯魚的酸湯也稱為番茄酸湯。具體制作方法如下：選用皮薄個小的野生西紅柿，洗淨晾乾水分去皮絞碎加上少許鹽拌均勻，再加上少量酸本後裝入可密封的罈子裡經發酵而形成，15到20天即可取用。製作這種酸湯最好加入少量木姜籽；由於存放時間越長就會越酸。因此在使用時可加適量的冷開水緩解酸度；罈子圍邊要保持不斷密封水； ...
瓶裝紅酸湯可用於做酸湯魚，具體做法如下：
材料：草魚、香菇、青筍、豆腐、姜、大蔥、蒜、辣椒、西紅柿、紅酸湯、糖、鹽、胡椒粉、鹽、糊辣椒麵、香菜。
做法步驟：
1、魚去內臟清洗乾淨，均勻分段。
2、薑切片，蔥切大段，蒜剝皮，辣椒切片，西紅柿切小塊。鍋中倒入油，六成熱時加入蔥薑蒜，煸炒出香味， ...