貴州花溪牛肉粉是當地有名的美食。
材料：
主料：牛肉、米粉、酸蓮白、芫荽。
輔料：水、糖色、香料、煳辣椒、酸蘿蔔。
調理：混合油、味精、花椒粉、胡椒。
做法：
1、將各種輔料、調理處理好備用。
2、將牛肉洗淨切成大塊入鍋煮至半生撈起，用淨鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5釐米長、3釐米寬的薄片。
3、另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用。
4、米粉放入開水鍋中燙透，撈入麵碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿蔔、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州花溪牛肉粉。
1、高湯熬製所需的材料：牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、幹辣椒、蕪荽、味精等適量
2、高湯具體做法：我們可以用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、幹辣椒（整個）包好，還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉。
1、高湯熬製所需的材料：牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、幹辣椒、蕪荽、味精等適量
2、高湯具體做法：我們可以用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、幹辣椒（整個）包好，還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉。
1、材料：牛腩300克、粉絲1把、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽。
2、牛腩收拾趕緊後切成小塊，涼水下鍋，煮開後，撇去浮沫，然後把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內，加蔥姜 大料，燉上一個小時；
3、粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎；
4、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內，煮開，加鹽、白胡椒粉調味，最 ...
主料： 牛肉500克，黃瓜200克，西紅柿200克，洋蔥200克，香菜100克，鮮紅辣椒200克。
輔料：檸檬汁60毫升，魚露50毫升，鹽，胡和椒粉少許。
做法：
1、將紅辣椒，檸檬汁，魚露，香菜梗，鹽和胡椒粉混合，用打碎機打成汁。
2、將黃瓜切成塊，將西紅柿切成片，再將洋蔥切絲，香菜切碎 ...
1、牛肉洗淨放進電壓力鍋裡，加水沒過牛肉，放入生薑，八角，桂皮，幹橘子皮，香葉，倒入適量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘...
2、接下來可以泡粉了，燒一大鍋水，水開後，下入乾粉，粉稍燙軟了些就關火，蓋上蓋子燜著。拿一大碗裝好涼水，米粉燜到指甲一掐就斷的時候，就可以撈出來，放進碗裡了 ...
藥材：山楂25克、枙子8克、靈香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳殼25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克，將上述藥材研磨成粉狀。
製作方法：
1、用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層， ...
原料：熟的牛肉餡，豆腐皮或者雞蛋餅，食用油，木耳，黃花，鹽，醬油。
製作步驟：
1、首先準備好皮，豆腐皮或者雞蛋攤的雞蛋餅；
2、接下來準備好牛肉餡，然後放一層豆腐皮或者雞蛋攤的皮，把肉餡鋪上，再放一層皮，夾沙就是肉放在中間，外面兩層皮；
3、完成之後切成小塊，一般切成是菱形；
4、然 ...
1、把生牛肉放在開水裡煮熟去血水，然後再開一鍋冷水下入牛肉，牛肉粉湯粉，桂皮，生薑，八角一起慢慢小火煲。
2、小火慢慢煲2個小時，然後下入牛筋丸繼續煮，取出牛肉切成片。
3、燒一鍋開水，放入牛肉粉過水2分鐘即可撈出放入碗中。
4、蔥香菜洋蔥切碎備用，豆芽洗淨。
5、把河粉撈入碗中，隨即加入 ...
1、將牛肉洗淨切成細絲(要橫切)放入盆內，加精鹽、蛋清、醬油、澱粉拌醃，粉絲切成長段，青蒜去皮去根洗淨，切成細絲，泡辣椒去蒂去籽洗淨切絲。
2、炒鍋放油燒熱約六成熱時，將拌醃的牛肉絲下鍋劃散，撈出瀝油，原鍋留適量的油，下薑絲一炒，放入粉絲、泡辣椒、高湯、醬油、精鹽、白糖、料酒翻炒幾下，再放入牛肉絲，加 ...