貴州豆腐乾怎麼做好吃

　　食材：豆腐乾三百克、芹菜兩根、紅蘿蔔半根、肥肉五十克。

　　調料：鹽少量、生抽少量、胡椒粉適量、味精適量、料酒少量、生薑適量。

　　香炒豆乾的做法：

　　豆腐乾切片條，芹菜、紅蘿蔔、生薑切絲，肥肉切薄片；鍋加水，加點油大火燒開，下豆腐乾，煮開一兩分鐘；撈出來裝盤備用；再燒開放入紅蘿蔔和芹菜絲煮開；煮開一分鐘，撈出來裝盤備用；鍋燒熱，下肥肉，中火煎炸；煎炸成金黃色；再給點料酒、生薑炒勻；再倒入豆腐乾，開大火煎炒，不停的炒動；煎炒至有點金黃色或有點乾焦狀就下紅蘿蔔和芹菜絲；把芹菜和紅蘿蔔炒勻後，關中火，加鹽、胡椒粉、生抽炒勻；炒勻後，再加味精，開大火炒半分鐘；炒半分鐘，味精炒均即可。

　　1、原料：五花肉、洋蔥、油豆腐、香菇、姜、蔥段、青椒、料酒、老抽、生抽、鹽、蒜、紅椒。

　　2、做法：五花肉冷水下鍋煮熟，加入料酒。薑片。洋蔥切片，放入乾鍋底部。當五花肉快熟時。下入油豆腐一起。五花肉切片，姜蒜也切好，辣椒切段。蔥花切段。熱鍋。無油，下入五花肉炒至金黃。把炒好的肉，打出來。把姜蒜辣椒爆炒，加少許鹽。再加入香菇爆炒。加入五花肉爆炒，放少許鹽。加入油豆腐炒。放少許鹽。加生抽，老抽。加入蔥段。翻炒幾下，然後裝入。裝有洋蔥的乾鍋裡。蓋上乾鍋蓋子。燜煮即可。

　　春筍1根、胡蘿蔔半根、豆腐乾100g、鹽適量、花椒粉適量、橄欖油5g、小蔥1根。

　　將春筍上的泥巴洗淨，胡蘿蔔洗一下，待用。

　　將春筍去殼，切去老根。小蔥切成蔥花，春筍、胡蘿蔔、豆腐乾切絲。

　　熱鍋後加入橄欖油，然後放入蔥花爆香。

　　加入胡蘿蔔，翻炒至變軟，然後加入春筍，繼續翻炒。

　　春筍也變軟以後，最後加入豆腐乾，翻炒幾下，關火後立馬加入適量鹽和花椒粉。即可裝盤。