可以做西芹炒豆乾。
材料:西芹一棵、豆腐乾兩塊、鹽適量、油適量。
做法:
1、將西芹掰開洗淨。
2、往鍋里加入水,將水燒開,將西芹放入沸水中煮一會取出。
3、然後將西芹斜切段,把豆腐乾切成小塊。
4、將油倒入鍋中,加熱,放入豆腐乾,把豆腐乾煎至兩面金黃,然後加入西芹,放少量鹽。
5、快速翻炒兩分鐘出鍋即可。
可以做西芹炒豆乾。
材料:西芹一棵、豆腐乾兩塊、鹽適量、油適量。
做法:
1、將西芹掰開洗淨。
2、往鍋里加入水,將水燒開,將西芹放入沸水中煮一會取出。
3、然後將西芹斜切段,把豆腐乾切成小塊。
4、將油倒入鍋中,加熱,放入豆腐乾,把豆腐乾煎至兩面金黃,然後加入西芹,放少量鹽。
5、快速翻炒兩分鐘出鍋即可。
1、滷料:清水,鹽,醬油,八角,糖,桂皮,丁香,姜,花椒。
2、準備將各種配料放入滷料鍋,加水量以能將雞蛋浸沒為準,小火熬製。
3、滷製先將鮮雞蛋洗淨,用水煮熟,剝去蛋殼,放進配製好的滷料鍋內,加熱滷製。滷製時,火力不宜大,應用文火滷製。這樣,能使滷汁慢慢地滲入蛋內,約1小時左右方可滷好。將滷好的蛋繼續浸泡在滷汁中,味道會更濃!
1、首先我們要準備一個小鍋,往裡面加入小半鍋的溫水,然後把準備好的腐竹,將其掰成小段狀後,放入到溫水當中,對其進行泡發半個小時,讓腐竹被完全的泡軟。在腐竹浸泡的過程中,需要把準備好的胡蘿蔔,將其切成薄片狀裝入碗中備用。青椒將其清洗乾淨後,滾刀切成小塊狀備用。香菇將其清洗乾淨後,將其切塊備用,西紅柿洗乾淨切塊備用即可。
2、泡發好以後的腐竹,需要將其清洗乾淨後,並取出鍋中控幹水分,再用刀將其切成小段狀後,裝入碗中備用。然後準備一個八角碗,往裡面打入兩個雞蛋,並用筷子把雞蛋調打成雞蛋液。然後把雞蛋液倒入到腐竹中,並用筷子將其攪拌均勻,讓腐竹能均勻的裹上雞蛋液,再準備兩勺的澱粉加入到腐竹當中,用筷子將其攪拌均勻備用即可,所有食材準備好以後,我們就可以進行下一步的製作了。
3、起鍋燒油,往鍋中多淋入一些食用油,等到油溫5成熱時,把準備好的腐竹下入鍋中,開中火對其進行煎炸,直到腐竹被炸至兩面金黃後,將其控幹油分撈出鍋中備用。(在對腐竹進行煎炸的時候,我們要用筷子不斷地對其進行攪拌,讓腐竹受熱均勻,以防腐竹出現粘連,或者焦糊的現象。)然後往鍋中留少許的底油,將油加熱至6成熱後,把準備好的蔥、姜、蒜下入鍋中,將其炒出香味。
4、把準備好的西紅柿倒入鍋中,翻炒出汁水,並把準備好的胡蘿蔔、香菇加入到鍋中,將其翻炒斷生後,再加入一勺食鹽、白糖和少許蠔油、生抽翻炒均勻入味。然後往鍋中再加入小半碗的清水,並開火將其煮至沸騰,並把炸好的腐竹、青椒同時下入鍋中,開小火對腐竹進行熬煮,讓腐竹能完全的吸入湯汁,最後只需往鍋中再淋入小半碗的澱粉水進行勾芡,大火翻燒均勻收汁,一道色香味十足的炒腐竹,就可以出鍋進行食用了。