買來的鴿子蛋能不能孵化

　　鴿子蛋在五天時間內沒有孵化就不能再孵化。

　　肉用生產鴿在籠養情況下，自然孵化的出雛率在80%~90%，雛鴿成活率在95%左右。因此，自然狀態下，有10%~20%的生產鴿哺育單雛，飼養管理水平較低的鴿場，獨雛率高達30%。因此，提高生產鴿哺育雛鴿數量，降低獨雛率成為提高肉鴿生產水平的有效措施。孵化哺育雛鴿是肉用生產鴿的繁殖特性，一個繁殖週期約需一個半月時間。但是當生產鴿在孵育週期中失去蛋或幼雛後，就會自動終止孵育，經過7~15天就重新產蛋進入下一個繁殖期。

　　可以將蛋撻皮放入保鮮盒內，嚴實封密好，放置在冰箱冷藏，這樣就可以儲存蛋撻皮。建議可根據實際情況去購買，最好是一次能把蛋撻皮用完。

　　如果蛋撻皮需要儲存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以儲存一個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。一般而言，剛買來的蛋撻皮的口感是最佳的。

　　擴充套件資料：

　　香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。而味道香甜醇厚，鬆軟可口。

　　1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。

　　1、可以做蛋羹。 鴿子蛋營養價值豐富，不僅可以直接水煮食用，蒸成蛋羹食用，味道很是美味，口感細膩，蛋香非常濃郁，由於鴿子蛋體積較小，做成蛋羹需要足夠的分量，若是不夠分量，可以加入雞蛋一起打成蛋液，味道也是不錯的，並且很容易凝固成形。

　　2、將鴿子蛋去殼倒入碗中並攪拌均勻，加入適量的清水，水的分量可以根據鴿子蛋的分量來缺定。可以用觀察法，目測倒入的水的水位高出蛋液麵的1-2毫米就可以了，這樣的水量利於鴿子蛋羹凝固成形。

　　3、除此之外，鴿子蛋在蒸之前，還需要用保鮮膜把碗口封住，避免碗中侵入水蒸氣，從而導致無法凝固蒸蛋的情況發生。

　　4、也可以將雞蛋和鴿子蛋一起打勻蒸熟，這樣可以使蛋液比較的粘稠，更容易使蒸蛋成形。