買回家的丸子怎麼做

　　1、烏龜宰殺放血去內臟處理乾淨，燒一鍋開水，將烏龜放入開水鍋中燙一下，然後撈出，颳去烏龜身上的粗皮，切塊，也可以煮整隻。

　　2、撈出備用。

　　3、鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油。

　　4、放入蔥薑蒜炒出香味。

　　5、倒入烏龜翻炒至肉色灰白。

　　6、倒入料酒翻炒均勻關火。

　　7、盛入砂鍋，倒入足量的開水，大火燒開小火慢燉1小時左右。

　　8、出鍋前放糖和鹽調味，這樣就做出簡單美味的烏龜湯了。

　　1、準備材料：雞蛋2個、粉皮2張、蔥半根、醬油、鹽適量、油、醬油適量；

　　2、粉皮用手掰成小塊放盆中，加入熱水，剛沒過粉皮為宜，浸泡十分鐘，柔軟後盛出，雞蛋打散，放入少量鹽，加入一點涼水混合均勻，蔥切成蔥花；

　　3、鍋中倒油，七成熱倒入打好的雞蛋，雞蛋倒入後稍等幾秒鐘，定型後翻炒並弄成小塊，炒好後盛出備用；

　　4、鍋中放入少量油，放入蔥花，爆出蔥香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的雞蛋，加入少量醬油、鹽繼續翻炒，最後淋入香油出鍋即可。

　　1、鍋內倒入大量的油，油少，丸子炸不透，影響口感和味道，丸子在手中揉捏，左右手交替摔打是為了丸子吃起來有彈性，不幹硬，油熱後下丸子炸至金黃色，撈出。

　　2、所有的丸子都炸好後，再一起倒入油鍋內，復炸，短短的時間就可以，不要炸太長時間，撈出。

　　3、餘下的油還有很多，倒入一個小盆裡。鍋內留少許油，放入八角，桂皮，蔥段，薑片翻炒，出香味後，倒入炸好的丸子，加入生抽，老抽，鹽，冰糖，加水，沒過丸子即可，大火燒開，鍋內水翻滾的時候變小火，蓋鍋蓋30分鐘後就好了。