材料：
餄絡一份，黃瓜三根，黃豆芽一份，洋蔥一個，香菜少許，蒜一頭，花椒十幾粒，乾紅椒幾個，十三香，油潑辣椒，油，鹽，生抽，醋，香油，雞精適量。
做法：
1、豆芽提前用水焯好，蒜切末，香菜乾紅椒切段。
2、黃瓜先切掉尾部，用刀面稍微用力拍黃瓜，把黃瓜拍松後切小塊。
3、洋蔥對半切開，切絲切，將菜碼在餄餎上。
4、放入蒜末，乾紅椒和十三香，香菜撒周邊。
5、花椒粒撈出不用，將熱油澆到十三香和蒜末辣椒上。
6、加入鹽，生抽，醋等調味品調味。
7、攪拌均勻，裝盤即可。
材料：
餄絡一份，黃瓜三根，黃豆芽一份，洋蔥一個，香菜少許，蒜一頭，花椒十幾粒，乾紅椒幾個，十三香，油潑辣椒，油，鹽，生抽，醋，香油，雞精適量。
做法：
1、豆芽提前用水焯好，蒜切末，香菜乾紅椒切段。
2、黃瓜先切掉尾部，用刀面稍微用力拍黃瓜，把黃瓜拍松後切小塊。
3、洋蔥對半切開，切絲切，將菜碼在餄餎上。
4、放入蒜末，乾紅椒和十三香，香菜撒周邊。
5、花椒粒撈出不用，將熱油澆到十三香和蒜末辣椒上。
6、加入鹽，生抽，醋等調味品調味。
7、攪拌均勻，裝盤即可。
1、豆花加熱，花生米用油酥香，冷卻後用刀剁碎，大蒜和姜切成細末，香菜切成細末。
2、準備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。
3、油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊攪拌。
4、蒜蓉，花生粒放入調料碗中，碗里加入一大勺鹽，蠔油一勺，加入事先做好的辣椒油兩大勺。
5、倒入青花椒油，撒入香菜即可。
1、筍乾燉鴨。原料：鴨肉500克、筍乾適量、薑片5片。將筍乾洗淨切成小段，用熱水泡20分鐘備用。鴨肉洗淨後切成小塊，用開水焯去雜質和血水，撈出。炒鍋放油，約6成熱時放入薑片，煸出香味後，再放入鴨肉，炒去腥味即可關火出鍋。坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍乾的水和筍乾一起倒入鍋內。因筍乾較鹹，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋，用大火燒開，改小火燉30分鐘。即可出鍋。
2、筍乾紅燒肉。原料：五花肉、筍乾、蒜、生薑、冰糖、蔥白、料酒。筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟；五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用。鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢位很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）。下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻。加入開水，水量要沒過肉。（一定是開水）轉小小火燉煮40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。
3、炒筍乾。筍乾（泡發後）300克、青/紅辣椒1/2個、大蒜1瓣、蠔油1勺、生抽2勺、料酒3勺。筍乾吃油，鍋裡倒入適量米糠油，再放入五花肉絲，中小火熬出豬油。熬出油後放入蒜末爆香。放入已泡發好的筍乾和紅辣椒過油，中小火慢炒。放入1勺蠔油，2勺生抽，3勺料酒，開大火炒片刻。放入青/紅辣椒過油炒均勻後放入50ml清水。煮沸後筍乾煮軟入味並上色，收幹湯汁即可。