買板栗挑選方法

　　1、挑個頭小的。因為個頭小的甜,不要挑個頭大的,因為個頭大的栗子水分多,甜味淡。

　　2、挑圓的或者一面圓一面扁的,這樣的栗子比較甜。

　　3、如果買生栗子買顏色淺、有光澤的栗子,這樣的栗子更新鮮。

　　4、可以嘗一嘗,買自然甜的,如果有點苦的這種不要買。那是因為加入糖精才會發苦。

　　5、如果買糖炒栗子要挑紅、褐、紫顏色鮮明,帶有自然光澤的這樣的比較好。

　　具體可以從以下幾個方面鑑別鮮蝦的質量：

　　1、看外形，新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

　　2、看色澤，新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色雌蝦或蛋黃色雄蝦。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。

　　3、看肉質，新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。 4、聞氣味 新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。

　　1、降溫冷藏。首先我們知道的常用的新鮮板栗怎麼儲存的方法就是冷藏了，新鮮的板栗可以將它清洗乾淨後放置在外面將表面的水分晾乾，再用保鮮袋或者保鮮膜裝入，並且將袋口或者盒口進行密封，然後放置在冰箱的冷藏層內，這樣的方法可以將新鮮的板栗儲存一個月左右並且不變質。

　　2、通風儲存。新鮮的板栗由於它的生長習性，將它放置在比較通風的環境下是不容易變質的。在儲存的時候，我們可以先將新鮮的板栗放置在比較通風的環境下進行晾曬。等到兩天過後，再找一個比較通透，透氣性比較好的布袋，將板栗裝入袋中，再將布袋放置在比較陰涼的地方，便可以達到儲存的作用。儲存時間能達到四五個月左右。

　　3、壇罐儲存。還可以將新鮮的板栗放置在酒罈或者陶罐內進行儲存。首先，將新鮮的板栗洗淨晾乾後，放入已經比較乾淨乾燥的壇罐內，然後裝到七八分滿左右再放入一些稻草塞在裡面，而後再將壇罐倒放在比較乾燥的地面上，這種方法只能用於儲藏少量的板栗，不宜大量儲存。

　　4、砂石混合。將新鮮的板栗晾乾後，放置在一個可以裝入的瓶罐狀的容器內，然後再往裡面灌入適量的比較乾燥的黃沙，黃沙和板栗的比例在3：1左右即可。再往黃沙的表面灑入少許的水分，這樣是為了防止新鮮板栗裡面的水分完全蒸發。這樣也能夠更好的達到儲存板栗的作用。