買的枸杞掉色正常嗎

　　正常的，枸杞泡水不是也有顏色的嘛。枸杞裡面含有天然胡蘿蔔素，所以枸杞泡出來的水掉橙黃色是正常的。正常的枸杞泡水都是會掉色的，但是不是掉紅色而是類似胡蘿蔔的橙黃色，泡水不掉色的枸杞就很有可能是有問題的了。

　　1、枸杞清洗掉色是不正常的。眾所周知常見的枸杞是紅色的，而這主要的原因與其內裡含有的成分有關。那麼它其中含有類胡蘿蔔素，這種成分是呈暗紅色的，但是這種成分是不融於水的，也就是說枸杞泡多久也不會出現紅色的現象，更別說清洗就掉紅色。因此，枸杞清洗掉色是不正常的一種現象。

　　2、枸杞清洗掉色的原因：被染色處理：如果枸杞清洗掉色的話，其中的原因之一是被染色處理過。那麼這樣的枸杞是假貨，被商家經過染色處理，這種紅色的色素融入水，在經過清洗時便會出現紅色。

　　3、被硫磺燻過：如果枸杞清洗掉色的話，其中的原因之二是被硫磺燻過。那麼這種枸杞看起來是鮮紅色，而正常的是暗紅色，這種鮮紅的枸杞在清洗過程中顏色會變暗，但是清洗的水有酸味、不會變色。

　　1、掉色屬於不正常現象。真的枸杞並不會掉色，如果是染色枸杞，洗了之後會掉色。

　　2、燻蒸過的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實偏溼潤，且表面的色彩也比較均勻。買枸杞的時候一定不要貪“色”。經硫磺燻蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞則沒有。

　　3、真枸杞一般具有的特徵是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面色澤暗紅而不鮮豔，有不規則皺摺，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子，味甜而沒有酸味。