買的炒麵還需要煮嗎

　　買的炒麵在炒之前是需要煮的，因為買回來的炒麵都比較硬，我們需要用水煮一下，讓麵條和麵條之間更加鬆軟，不至於粘在一起，同時也更加容易入味。要是在炒麵的時候發現面都變成了一坨，要及時用筷子挑開，保證面受熱均勻。

　　買回來的炒麵是否能煮

　　炒麵在我國非常流行，無論是男女老少都適合食用，它除了能當做主食之外，很多地方還將它製作夜宵來吃，因此在夜市裡是比較常見的，這種食物製作起來也很方便，在超市買回原料之後，自己加些配料也能很好的展現其美味。

　　一般買回來的炒麵都比較硬，我們需要用水來煮一下，讓麵條和麵條之間更加鬆軟，不至於粘在一起，在炒制的過程中也更能入味，讓成品更具口感。等將炒麵煮軟之後再鍋中倒入適量的食用油加入，然後下入麵條進行炒制就可以了。

　　要是在炒麵的時候發現面都變成一坨了，要快速的用筷子挑開，這樣才能保證麵條在炒制的時候受熱均勻，等發現一面微微發黃後，及時翻面，再下入準備好的瘦肉、胡蘿蔔等材料，加一些調料，炒制均勻後就可以出鍋食用了。

　　掛麵過冷水後不需要煮，過冷水是為了讓剛煮好的麵條收縮，過完冷水的麵條更爽口，麵條的表面會比較滑，不容易粘到一起，吃起來不燙口且可以做涼麵拌麵。但是煮好的麵條在過冷水時，應該使用的是放涼的白開水或直接飲用的礦泉水，不要使用自來水，自來水沒有經過處理容易被微生物汙染引起腸道疾病。

　　買的豆沙餡不需要調。豆沙，或稱作豆茸，是東亞常用的甜點材料，是由磨成茸狀的豆混合了糖而成，通常以紅豆或綠豆作為餡料。豆沙餡可以做：麻團，粽子，油炸糕，酥餃、豆沙包等。

　　豆沙餡做法：

　　1、500克紅豆，先用水洗乾淨。

　　2、洗好的紅豆直接倒在鍋裡，加清水沒過紅豆約1釐米，蓋上蓋子開始煮。

　　3、 大概煮五，掀開蓋子，加少許涼水，然後蓋上蓋子接著煮。

　　4、重複上面的步驟三次，一共煮大約40分鐘。

　　5、盛出紅豆，再加200克白糖，200克豬油。

　　6、用搗碎器把紅豆搗碎即可。