買紅棗時怎麼挑選

　　挑選紅棗時應注意以下三點：

　　1、 好的紅棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果行短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；

　　2、如紋多，痕跡深，果行凹癟，則屬於肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品；

　　3、紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀。

　　1、要先看紅棗的顏色，自然成熟的棗是紫紅色，未成熟的外觀有一些褐色。另外，新棗的外皮有自然的光澤，而陳棗的外皮有沒有光澤，或者外皮有一層白霜。

　　2、看一下紅棗的外觀，如果紅棗的頂端有小孔，表明紅棗被蟲蛀過，另外，紅棗的表皮有疤痕、顏色不均勻，可能是儲存的時間太長。好的紅棗顆粒均勻，為圓形或橢圓形，而且棗上的紋路又細又淺

　　3、用手捏一下紅棗，如果感覺果肉緊實，不幹、而且棗核比較小，說明紅棗質量比較好，而且比較容易儲存。如果比較乾癟，說明紅棗的質量比較差。

　　4、切開紅棗看一下紅棗的果肉，果肉的顏色越深，說明紅棗越甜。另外，好紅棗的切口比較整齊、不鬆散。

　　5、嘗一下紅棗的味道，好的紅棗口感甘甜，有紅棗的清香，果肉比較的細膩，而且吃起來也不粘牙，質量差的紅棗吃起來不太甜，而且還帶有一些酸味。

　　1、好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；

　　2、如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品；

　　3、如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除乾淨；

　　4、用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；

　　5、如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，質量就差，要是溼軟而粘手，說明棗身較