貼秋膘是什麼意思，貼秋膘吃什麼最補

　　冬天的寒冷簡直就是妹子們最討厭的時候，除了肉肉的泛濫還有著像熊一樣的衣服真的是苦惱。大多數妹子為了在冬天不怕冷選擇在秋天進補，這也導致了許多的秋膘產生，你知道如何貼秋膘嗎？

　　那麼，本期秋季飲食文化一起了解貼秋膘。

　　立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，每年8月7、8或9日立秋。這一天民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”。

　　補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔心被貼秋膘，希望能瘦一些。

　　立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

　　經歷了漫長的酷熱夏季，人們由於頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現象，故秋涼伊始忌貿然進補。大量食補品，會驟然加重脾胃負擔，使長期處於疲弱的消化器官不能一下承受，導致消化器官功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等症。

　　所以，秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能。如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外，奶製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質等物質，且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。

　　立秋潤燥為主，慎貼秋膘。秋天，天氣漸漸轉涼，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的乾燥感，故應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質滋膩，有緩急、和中、補益作用。

　　酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時，中醫認為，肺與秋氣的關係十分密切，因此應多吃有潤肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。如此看來，立秋之後，我們在飲食方面應該特別注意定時定量、潤燥強體。

　　除了陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。

　　百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞功效。

　　蓮子：能祛餘暑，滋補強身。

　　山藥：適用範圍廣，不論男女老幼、體健體弱，都可食用。

　　白扁豆：煮粥或煎湯服，可健脾胃、增食慾。

　　蓮藕：熟藕能健脾開胃，適宜秋天進補。

　　牛、羊肉：秋天食用牛、羊肉可溫補氣血。

　　栗子：有健脾養胃、補腎強骨的作用。

　　紅棗：紅棗能滋陰潤燥、益肺補氣。

　　【結束語】俗話說“一口吃不成一個大胖子”雖然很多女生為了不長秋膘而剋制住自己的胃口，但這反而是一種非常不好的現象，吃對吃好不僅僅能夠避免秋膘的產生也能夠維持自身營養健康。

　　立秋為什麼要貼秋膘 關於立秋貼秋膘習俗

　　一、立秋為什麼要貼秋膘

　　1、古人為什麼貼秋膘

　　清朝時，民間流行在“立秋”這天以懸秤稱人，那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準，所以將體重與立夏時進行對比，看人們是否瘦了，從而得知健康與否。由於當時日子不富裕，再加上夏季炎熱的天氣影響人們的胃口，經歷“苦夏”人們大多會瘦，而瘦了當然需要“補”。所以，當時補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。

　　2、立秋為什麼有貼秋膘習俗

　　貼秋膘緊跟在苦夏之後，也有苦盡甘來的意思。在炎熱煩躁的夏季，人們厭食、食不知味，常以稀飯、涼麵度日，立秋後白天雖熱，但夜晚涼爽，人們身上漸漸褪去溼粘不適之感，從心理上開始萌發要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，首選吃肉，“以肉貼膘”，把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。

　　二、立秋貼秋膘要注意什麼

　　1、注意秋後易“發福”

　　適當的“貼秋膘”確實有助於恢復體力,但若吃得多,動得少的話,很容易秋後“發福”。所以,“貼秋膘”應根據個人身體狀況進行。一般人可從日常飲食中得到足夠的營養,不用刻意進補。

　　而且,中醫認為,立秋後是生津養陰的好時節,高脂肪並不利於養生;倒是豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜,營養豐富又不容易讓人發胖,秋季可以多吃一點。

　　2、要注意體內的酸鹼平衡

　　正常人血液的PH值應呈弱鹼性,一般情況下,人體可自動調節並平衡體內的酸鹼關係。但是,如果大魚大肉等酸性食物吃多了,超過了機體的耐受程度,就可使血液發生酸性偏移,容易使人患上高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等。

　　所以,忙於“貼秋膘”的時候,大家不要忘了多吃些時令蔬菜、水果,以及茶葉、豆製品、杏仁、栗子等鹼性食物,以中和體內多餘的酸性物質。

　　3、多吃潤肺生津食物

　　隨著天氣漸漸轉涼,人們往往會出現不同程度的乾燥感,故應吃些生津養陰、滋潤多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。中醫認為,肺與秋氣的關係十分密切,秋季應多吃有潤肺生津作用的食品,如百合、蓮子、杏仁等。

　　4、超重肥胖者慎貼膘

　　肥胖本身就是種疾病,同時還是高血壓、糖尿病等慢性疾病的危險因素。因此,對於體重屬於超重肥胖的,不要盲目貼秋膘。對於體重偏低的,可以適當貼膘

　　立秋一定要貼秋膘嗎立秋貼秋膘注意什麼

　　立秋“貼秋膘”不是必須的，需要根據個人身體情況來定。

　　貼秋膘習俗起始於清朝，尤其在北方民間流行較甚。一是因為北方秋季是收穫的季節，以肉貼膘好有勁農忙。二是從文化講，我國唐朝、元、清等朝代，以胖為美，秋季吃好既可防病又可養生。三是北方冬天寒冷，貼秋膘可以禦寒，幫助度過漫長的冬季。對於傳統意義的“貼秋膘”，高穎認為，隨著人們生活水平的提高，今日的“貼秋膘”習俗已經失去傳統意義上的“食肉進補”之意，應把“貼秋膘”當成一種社會節日文化。從當今科學發展角度看，秋季養生保健應以潤燥為主，科學貼秋膘。

　　注意：立秋貼秋膘大魚大肉每天換著吃，引起急性胰腺炎的人很多。對此，高穎解釋，攝入大量高脂飲食是引發胰腺炎的誘因，主要表現為急性劇烈腹痛、發熱、噁心嘔吐等。

　　以下幾類人切不可盲目貼秋膘：老年人、兒童、胃火旺盛者及胃腸疾病、心血管疾病、高脂血症、糖尿病、痛風等慢性病患者一定慎貼秋膘，以免因為短時間食用高油高脂、肥甘厚味的食物引發或加重原有疾病，宜採取平補、慢補的方式，平日的飲食也應以清淡、潤燥為主。

　　立秋貼秋膘注意什麼？

　　不要無病亂補：無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病。

　　不要虛實不分：中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症用藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳物件分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不熱，口淡涎多，大便稀溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者則手足心熱，口乾、口苦、口臭，大便乾結，小便短赤，舌質紅。

　　不要過度進補：任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不可取的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食；過多服用維生素C，可致噁心、嘔吐和腹瀉。

　　不要以藥代食：藥補不如食補。如多吃芹菜可防治高血壓；多吃蘿蔔可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳；多吃山藥能補脾健胃。日常服用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是補品中的佳品。

　　不要重進輕出：養生專家提出一種關注“負營養”的保健新觀念，既重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和暢通。

　　不要長期用單一補品：專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各種臟器功能均有不同程度的減退，需要全面系統地加以調理，而且不同季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。

　　不要以貴賤分高低：物以稀為貴，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的治療作用，而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的物件和適應症，故應根據需要來確定藥膳，缺什麼，補什麼，切勿以貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價格低廉為滋補原則。