海稍魚的秘製調料做法
乾紅辣、辣子醬、蔥薑蒜、醋、鹽巴、花椒、香菜。
做法：1、將海稍魚洗淨，切斷備用。2、起鍋燒油，煎幹辣子，然後加入辣子醬、生薑、花椒，出香味後，加入適量的水。3、將魚倒入鍋，加鹽和醋，沸煮至魚熟，然後可以換至小火燉，加入蔥段、香菜即可。4、可以根據個人口味，加酸菜或者洋芋。
1、原料：火燒辣椒粉、小芝麻、生蒜末、花生末、花椒、白糖、鹽、味精、香油。
2、將幹辣椒搗碎。
3、搗碎後倒出碗裡備用。
4、將洗乾淨的大蒜生薑切碎備用。
5、鍋中放入油，燒火。
6、把切好的大蒜生薑倒入熱油中爆香。
7、再加入剛剛搗好的辣椒粉。
8、鍋中倒入清水。
9、再燒至半乾，這時海稍魚的蘸水就做好了。
主料：白鱗魚、幹辣椒、精鹽、味精、花椒、胡椒麵、蒜果、青蒜苗、姜、芫荽、草果粉、幹辣椒麵、酸醋、白糖、紅糖、花椒油、油辣子各適量。
方法：
1、鱗魚刮洗乾淨砍成塊，分成兩塊。火燒乾辣椒碾成面。蒜一份切片，一份剁成末；
2、用鹽、味精、酸醋、醬油、火燒辣椒麵、花椒油、油辣子、白糖、芫荽調製好清湯魚的蘸水；
3、酸辣魚烹製：淨鍋上火下生菜籽油燒熱，放入一半魚稍煎後加鹽、花椒、草果粉、幹辣椒麵、火燒辣椒麵、酸醋、醬油、薑片、紅糖、清水、青蒜苗，蓋上鍋蓋用大火燒開，改用中火燒20分鐘，開蓋放入蔥節、芫荽，撒上適量的味精起鍋裝入湯缽中即可；
4、清湯魚烹製：淨鍋置火上下入生菜籽油燒熱，放入另一半魚稍煎後加清水、鹽、花椒、胡椒粉、蒜片、薑片、青蒜苗、草果粉，加蓋用大火燒開，改用中火燒20分鐘，開蓋放入切好的蔥、芫荽，撒上適當的味精，起鍋裝在湯缽中即可。
材料：肉蔻 30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。
步驟：
1、準備小鍋一個，把提前稱好的3斤水剛入鍋裡，在煤氣灶上燒開，基本3至5分鐘即可。
2、燒開後把買來的大料用紗布包起來放入鍋裡小火煮30分鐘，在此過程 ...
1、食材：魚適量、水適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。
2、首先，草魚宰後，洗乾淨，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買回來的魚大小而定。
3、用鹽和椒鹽，薑片蒜粒醃20-30分鐘。
4、等的間隙，煎了魚頭，煲了魚頭冬瓜湯，降降火。
5、小奶鍋表面無水，倒入大半鍋油，開中火。
6、油7成熱後， ...
1、食材：魚適量，水適量，鹽適量，姜適量，蒜適量
2、首先，草魚宰後，洗乾淨，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買回來的魚大小而定。
3、用鹽和椒鹽，薑片蒜粒醃20-30分鐘。
4、等的間隙，煎了魚頭，煲了魚頭冬瓜湯，降降火。
5、小奶鍋表面無水，倒入大半鍋油，開中火。
6、油7成熱後，轉 ...
1、食材：魚適量，水適量，鹽適量，姜適量，蒜適量
2、首先，草魚宰後，洗乾淨，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買回來的魚大小而定。
3、用鹽和椒鹽，薑片蒜粒醃20-30分鐘。
4、等的間隙，煎了魚頭，煲了魚頭冬瓜湯，降降火。
5、小奶鍋表面無水，倒入大半鍋油，開中火。
6、油7成熱後，轉 ...
1、食材：牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、麵筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷。
2、輔料：麻辣燙底料一包、清水適量。
3、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
4、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
5、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
6、將提前用竹籤 ...
1、用料：豬大腿肉或裡脊肉500g，黑胡椒調味料，鹽，糖，生抽,老抽，燒烤汁，蜜糖。
2、買回來的豬肉洗乾淨，用刀切成一片片的豬排形狀，厚度要適中，太薄或太厚都不好，放在一個碗裡。
3、另外拿一隻碗調醃料，1勺～2勺黑胡椒調味料，一點點鹽，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺燒烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。
...
1、白菜、土豆切大塊備用，蔥花、蒜片、幹辣椒段備用。香腸切片備用（也可以用豬肉）。先把香腸（或豬肉）炒熟，盛出備用。
2、熱鍋涼油，油熱後加入花椒、幹辣椒爆鍋，轉小火，加白糖慢慢熬出糖色，加入蔥花和蒜片翻炒。
3、倒入白菜、土豆和豬肉大火翻炒（香腸的話可以在做好之後再加進去）。加醬油和豆瓣醬翻炒均 ...