賣菜沒賣完的怎麼儲存

　　蔬菜洗淨後放冰箱會更好。注意冰箱溫度的設定，保持蔬菜的水分。具體來說，應當將蔬菜放入塑膠包裝袋中，再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口，應當使用另外的帶子將開口包住後再放入冰箱，以防葉菜的水分流失。

　　將串串、湯料冷後放入冰櫃速凍，可以保持串串的新鮮度，放入塑膠盒中，速凍後可以成型，凍好後打包，放入泡沫箱中，泡沫箱最好和塑膠盒大小合適，在塑膠盒中放入少許冰塊，膠帶封口，不讓氣體跑出，易攜帶，衛生，保持口感。

　　避免交叉汙染：未食用完的熟食滷菜應冷藏儲存，儲存時應注意生熟食品分層放置，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉汙染。控制儲存時間：應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應在改刀後長時間進行儲存。食用前重新加熱：避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌，即使需要食用，應首先以感觀辨別熟食沒有變質，再加熱到中心溫度70攝氏度以上燒透並維持3分鐘左右，透過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌。