起酥油能炸青菜。
起酥油是食品工業的專用油脂之一。具有一定的可塑性，稠度，用作糕點的配料，表面噴塗，脫模，可以用來酥化，軟化烘培食品，使蛋白質及碳水化合物在加工過程中，不致成為堅硬的塊狀，並改善口感，可以用來炸制面包，糕點，餅乾，椒鹽餅乾，以及煎炸食品。
最初，起酥油就指豬油。後來用氫化植物油，少數其他動植物油脂製成的起酥油消費量大大超過豬油，根據油的來源可分為動物，植物起酥油，部分氫化起酥油，全氫化起酥油，乳化起酥油，非乳化起酥油，
起酥油能炸青菜。
起酥油是食品工業的專用油脂之一。具有一定的可塑性，稠度，用作糕點的配料，表面噴塗，脫模，可以用來酥化，軟化烘培食品，使蛋白質及碳水化合物在加工過程中，不致成為堅硬的塊狀，並改善口感，可以用來炸制面包，糕點，餅乾，椒鹽餅乾，以及煎炸食品。
最初，起酥油就指豬油。後來用氫化植物油，少數其他動植物油脂製成的起酥油消費量大大超過豬油，根據油的來源可分為動物，植物起酥油，部分氫化起酥油，全氫化起酥油，乳化起酥油，非乳化起酥油，
起酥油一般在炸雞的時候用的少，但是如果要用的話，可以在炸雞半成熟的時候，加入起酥油，將雞排包住，那樣更酥脆。
材料：雞胸肉，鹽，生粉，雞蛋，麵包粉，起酥，油。
做法：
1、雞胸肉切成自己喜歡的形狀，厚度控制在1至1、5釐米左右，不要太厚。
2、切好的肉用少量鹽和生粉稍微抓一抓，放置備用，一隻雞蛋打散備用。
3、取一個大碗，倒入麵包粉，另取一鍋，倒入油，油燒至六七成熱，將火調到中檔。
4、取一塊雞肉在雞蛋液裡沾一下，再放入麵包粉的碗中，兩面沾滿面包粉後入油炸2至3分鐘，至兩面金黃，取出控油即可。
起酥油可以用來炸制面包、糕點、餅乾、椒鹽餅乾，以及煎炸食品等。
起酥油是食品工業的專用油脂之一。起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。
它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。人造奶油一般含水份約百分之二十，不宜直接食用，含有較多新增素，色素、風味劑等。
它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。
最初，起酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂製成的起酥油消費量