1、把雞斬大小均勻的塊，加入枸杞和紅棗，然後加入鹽，胡椒粉等以上的調味品。抓均勻。
2、木耳用水洗乾淨，然後用溫水浸泡到泡軟，然後切小片，或切絲。
3、把木耳擺盤。
4、把醃好的雞肉放入木耳上。
5、然後放入沸水中蒸15-20分鐘，盛出即可。最後把蔥花灑在表面。
6、雞如果你想更滑的話，加一點蛋清下去，攪拌均勻，如果喜歡胡椒粉可在加多點，胡椒粉只是去腥增香的作用，吃起來更加香。如果喜歡香菜可以加香菜，但是要熟時才放，一般1斤的雞肉蒸15分鐘左右，太熟了不好吃。
1、把雞斬大小均勻的塊，加入枸杞和紅棗，然後加入鹽，胡椒粉等以上的調味品。抓均勻。
2、木耳用水洗乾淨，然後用溫水浸泡到泡軟，然後切小片，或切絲。
3、把木耳擺盤。
4、把醃好的雞肉放入木耳上。
5、然後放入沸水中蒸15-20分鐘，盛出即可。最後把蔥花灑在表面。
6、雞如果你想更滑的話，加一點蛋清下去，攪拌均勻，如果喜歡胡椒粉可在加多點，胡椒粉只是去腥增香的作用，吃起來更加香。如果喜歡香菜可以加香菜，但是要熟時才放，一般1斤的雞肉蒸15分鐘左右，太熟了不好吃。
1、把雞斬大小均勻的塊，加入枸杞和紅棗，然後加入鹽，胡椒粉等以上的調味品。抓均勻。
2、木耳用水洗乾淨，然後用溫水浸泡到泡軟，然後切小片，或切絲。
3、把木耳擺盤。
4、把醃好的雞肉放入木耳上。
5、然後放入沸水中蒸15-20分鐘，盛出即可。最後把蔥花灑在表面。
6、雞如果你想更滑的話，加一點蛋清下去，攪拌均勻，如果喜歡胡椒粉可在加多點，胡椒粉只是去腥增香的作用，吃起來更加香。如果喜歡香菜可以加香菜，但是要熟時才放，一般1斤的雞肉蒸15分鐘左右，太熟了不好吃。
1、食材處理：將雞腿提前浸泡去除血水，然後剁成大塊；蔥姜切大塊；提前泡發軟的香菇切大塊備用。這道菜，姜一定要多些。
2、醃：取一隻大盤子，在雞腿塊上加醬油、料酒，稍加操拌均勻醃製5分鐘即可。
3、煸炒：熱鍋涼油，下入2顆八角煸香，然後下入醃好的雞塊大火煸炒，待外表均勻上色、肉質緊實取出備用。
4、另起一口鍋，倒入上一步驟炒雞肉的油脂，下入蔥薑片。如果沒有煎出雞油，就放些色拉油。
5、放入香菇略煸。然後下入1大湯匙黃豆醬炒透炒出醬香味道後加入蠔油、料酒。
6、將煎好的雞塊下入鍋中，拌勻，然後加入和食材齊平的清水，加少許雞精、白糖簡單調味。
7、待湯汁開鍋，改小火加蓋燜20分鐘收汁，最後直接加入青椒塊拌勻，微微一變色即可出鍋，完成。