1、準備牛肉1500g、重慶火鍋底料、滷料適量、鹽適量、水適量、糖適量、油適量;
2、牛肉洗淨,鍋內加水燒開,放牛肉焯一下,準備好重慶火鍋底料;
3、鍋內放少量油,放適量白糖炒至變紅起泡,倒進裝有火鍋底料並焯好水的滷牛肉罐中,放適量的鹽,加適量的純淨水,加適量冰油煮至牛肉變軟,用筷子能插動即著火併泡一晚;
4、牛肉取出切片,即可食用。
1、準備牛肉1500g、重慶火鍋底料、滷料適量、鹽適量、水適量、糖適量、油適量;
2、牛肉洗淨,鍋內加水燒開,放牛肉焯一下,準備好重慶火鍋底料;
3、鍋內放少量油,放適量白糖炒至變紅起泡,倒進裝有火鍋底料並焯好水的滷牛肉罐中,放適量的鹽,加適量的純淨水,加適量冰油煮至牛肉變軟,用筷子能插動即著火併泡一晚;
4、牛肉取出切片,即可食用。
主材:土豆粉1袋、五香粉1勺、豆瓣2勺、幹辣椒麵1勺、鹽酌情新增。
火鍋土豆粉的做法:
1、土豆粉開袋,用清水浸泡待用;
2、配菜按實際滴處理好待用;
3、辣椒麵、鹽、半勺花椒粉、胡椒粉混合成麻辣粉待用;
4、鍋入油大火燒熱轉小火,入豆瓣、五香粉、1勺花椒慢炒至油紅出香;
5、倒入清水一碗,轉大火燒沸,按配菜性質先後下入配菜及土豆粉煮熟;
6、整鍋一起倒進碗裡,把最先調好的麻辣粉撒上去即可。
材料:豬肉350克,白菜200克,火鍋底料一包,料酒1勺,澱粉2勺,鹽1勺,清水400毫升,醬油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1塊,味精、蔥各適量。做法:將瘦肉切成大而寬的薄片,大約1指長,2指寬,用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻,稍醃待用。白菜洗淨,菜葉撕成大片,菜幫用刀斜切成薄片;姜洗淨切末。蔥洗淨切成蔥段;蒜洗淨切末。鍋內倒入清水400毫升。將蔥段放入鍋內,再放入白菜,鋪在大碗內待用。清湯煮沸後,把火鍋底料放入鍋中,將醃好的肉片放入鍋中,用筷子撥散。等肉片煮到散開變色時,加入醬油、味精和糖調味。將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。蒜末均勻撒在肉片上即可食用。