1、龍利魚洗淨，切成魚片。
2、魚片里加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻，加入少許生粉抓勻，最後再加入少少的油抓勻。
3、香芹切段，紅椒切片備用。
4、蔥切段，薑切片，幹椒切段，花椒洗淨備用。
5、鍋裡放油，爆香薑片，放入花椒幹辣椒段炒出香味。
6、放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入香芹和紅椒略炒。
7、倒入魚片翻炒。
8、放入約二湯匙的清水略煮，隨後調入雞粉。
9、放入蔥段炒勻即可上碟。
1、龍利魚洗淨，切成魚片。
2、魚片里加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻，加入少許生粉抓勻，最後再加入少少的油抓勻。
3、香芹切段，紅椒切片備用。
4、蔥切段，薑切片，幹椒切段，花椒洗淨備用。
5、鍋裡放油，爆香薑片，放入花椒幹辣椒段炒出香味。
6、放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入香芹和紅椒略炒。
7、倒入魚片翻炒。
8、放入約二湯匙的清水略煮，隨後調入雞粉。
9、放入蔥段炒勻即可上碟。
1、把龍利魚化凍，清洗乾淨輕輕用廚房紙巾擠壓除去水份，切成小塊；
2、用少許蛋清、鹽、胡椒。把切好的魚丁醃製一會入味，再倒入適量的澱粉抓勻，油熱後放入魚丁炸制一會撈出，油溫升高後再復炸一遍魚丁撈出；
3、油熱後放入適量的泰式甜辣醬，放入麥當勞番茄醬兩袋，小火熬製一會；
4、放入炸好的魚丁，放入少許白糖、鹽、白醋；
5、最後撒上少許芝麻出鍋。
1、主料：龍利魚柳500克。
2、輔料：食鹽半勺、雞精半勺、糖半勺、澱粉（小麥）少許、小蔥少許、大蒜子兩顆。
3、先解凍袋裝的龍利魚柳（500g）。
4、等解凍完畢之後，將龍利魚柳切塊。
5、倒入少許料酒
6、倒入少許生抽
7、攪拌之後醃製15-20分鐘，待用。
8、切好蔥花和大蒜。
9、等待十五分鐘左右後，熱鍋後，倒入一定量食用油。
10、將龍利魚柳兩面煎成金黃色後，撈出。
11、撈出後，將切好的蔥花和大蒜倒入鍋中爆香。
12、加入半勺食鹽，半勺雞精，半勺糖，少許生抽，然後加入事先準備好的澱粉。
13、最後倒入煎過後的龍利魚柳，燒煮片刻後。
14、待到湯汁濃稠後，起鍋裝盤。