越南瓜要削皮嗎

　　南瓜常見的有扁圓的和長園的，皮比較厚的，用削皮刀比較費勁。

　　如果南瓜比較嫩可以不用去皮，用菜刀把皮上的疙瘩去掉，或是用削皮刀削南瓜皮也可以，然後用勺子挖出裡面的籽瓤就可以做菜。

　　但是如果南瓜比較老，就需要去皮。

　　1、不需要削皮，洗乾淨後可以炒後加水做疙瘩湯，也可以直接蒸著吃，皮並不硬。 貝貝南瓜是外國引進的甘慄型迷你小南瓜品種，成熟後也僅有成年人的拳頭大小，每隻重約半斤至一斤左右，營養含量及保健功效均優於普通南瓜。

　　2、貝貝南瓜首先具有體型較小的特點，每隻貝貝南瓜只有成年的拳頭大小，大約半斤至一斤左右。

　　3、貝貝南瓜的外表有小條紋狀的坑紋，還有呈墨綠色帶淺綠色的花紋，以墨綠色有光澤的貝貝南瓜為最佳。

　　4、挑選貝貝南瓜還要注意看看南瓜梗，梗部周圍有龜裂的才是成熟的貝貝南瓜，沒有龜裂現象的則說明尚未充分成熟。

　　5、最後還要用手按壓一下貝貝南瓜，感覺比較緊實的才是優質的貝貝南瓜。

　　一般不需要削皮，有些老南瓜皮太硬需要削皮，具體情況可以根據自己喜好決定。吃南瓜具有降血糖、降血脂等作用，南瓜皮裡面的營養也非常豐富。

　　南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素Ａ，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。