車螺雞湯如何做

　　1、雞肉斬件，加調料一起醃製15分鐘。車螺買回後，放入清水中，切一個辣椒一起浸泡，直至車螺吐盡泥沙。

　　2、鍋裡放少許油，把醃製好的雞肉過一下油，倒入開水，大火煮至奶白，倒入砂鍋中，小火再煮30分鐘。出鍋前，倒入車螺，煮5分鐘左右出鍋。

　　1、食材：車螺300克、土雞蛋150克、水300克、小蔥50克、鹽15克。

　　2、洗淨，準備好食材。

　　3、用量杯量300ml水入鍋煮沸。

　　4、加入車螺，加入一點兒料酒去腥味，煮至所有車螺都開口。

　　5、等待車螺完全開口的間歇，進行打蛋，打蛋碗要大一些，因為等下要加入煮車螺的300ml水。蛋液中加鹽、糖、生抽少許調好味。

　　6、用漏勺將煮好的車螺全部舀到微波蒸蛋的大平盤中，鋪好。

　　7、一手將煮車螺的熱水緩慢的倒入蛋液中，另一手用筷子不斷地攪拌蛋液，這樣蛋液就不會因為受熱立刻凝固。大約接近一分鐘左右慢慢地加完煮車螺的熱水。

　　8、將過濾網置於裝車螺的盤子上，將蛋液過濾入蒸蛋盤中，濾網可以去除蛋液上的浮沫。將蒸蛋盤，放入微波爐里加熱，加了車螺的蒸蛋我們家的微波爐一般加熱4分鐘左右即可。各家微波爐有差異，蛋液的量也有差異，加入熱水後蛋液的溫度也有差異。

　　9、蒸蛋在微波爐里加熱的時候，可以切小蔥。

　　10、微波加熱4分鐘結束後，如果蛋液還沒有完全凝固，可以再加熱30秒～1分鐘，如果蛋液凝固可撒入切好的小蔥，即可上桌食用啦！喜歡的話，還可以淋點生抽上去。

　　車螺芥菜粥的做法如下：

　　1．準備適量車螺，適量芥菜，適量薑絲，幾滴香油，兩顆大蒜，一勺鹽，適量雞精。

　　2．用清水洗淨車螺的外殼。

　　3．滴幾滴香油在水裡，車螺慢慢的自然會把泥沙吐出來。

　　4．芥菜洗淨，切成條狀。

　　5．切好姜蔥蒜。

　　6．燒開水，裡面放入切好的姜蒜。

　　7．煮至車螺殼開，放入適量鹽，一點點料酒，然後，放入芥菜。

　　8．等到芥菜煮熟，放入適量雞精，即可出鍋。