車釐子根據大小可分為不同等級，果粒直徑為26mm-28mm，等級是一個J；若果粒的直徑為28mm-30mm，等級則是雙J；若果粒在的直徑為30mm-32mm，則是3J，也可表示為XXJ/SXJ/SSJ；若直徑為32mm以上則是4J，也表示為XXXJXXSJ。
車釐子，也稱為歐洲甜櫻桃（學名：Prunus avium），又名甜櫻桃、歐洲櫻桃，俗稱車釐子（cherries之音譯），為薔薇科櫻屬植物。
車釐子原生於歐洲、非洲西北部和亞洲西部，分佈從不列顛群島南至摩洛哥和突尼西亞，東至瑞典南部、波蘭、烏克蘭、高加索和伊朗北部，在喜馬拉雅山脈南部也有小範圍分佈。它主要生長於海拔1,200米至2,000米的地區。中國現也有車釐子果樹的引種。
在過去的10天內，車釐子的價格出現“腰斬”，預計過幾天還會有一個下降幅度，有可能會比去年價格更驚喜。。果商表示：“車釐子自由又來了。”
顏值高、味道好，吃著不費勁不髒手，而且也很有營養。那你知道吃車釐子有什麼好處嗎？吃車釐子應該注意什麼呢？
吃車釐子有啥好處？
美白
車釐子中含有大量的維生素C，它的汁水含有大量的胡蘿蔔素和磷，能夠撫平皺紋，車釐子雖然個頭很小，但是它可以滿足人體內所需要的各種元素。
抗衰老
車釐子富含維生素C、花青素、胡蘿蔔素和其他物質。它們都是抗氧化劑。它們在體內具有抗氧化作用，可以清除體內多餘的自由基並防止自由基過度氧化。它還可以促進血液迴圈，適度食用可以減少皮膚色素沉著，下垂，皺紋等問題，從而達到延緩衰老和美容的效果。
補血
車釐子之所受到許多女性朋友的喜愛，最主要的原因在補血。女人一旦缺血，很容易衰老。而車釐子含有豐富的鐵，可以補充人體對鐵元素的需求量。
護眼
車釐子可以保護視力，緩解眼睛疲勞。車釐子中維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍以上。長時間在辦公室或者使用電腦容易造成視力下降，眼睛痠痛，而車釐子是保護視力極佳的水果之一。
輔助穩定血壓
高鉀低鈉對防治高血壓有幫助。很多水果都有“高鉀低鈉”的特徵，車釐子也不例外，每100g大約含222mg鉀。
和常被拿來舉例的高鉀水果比，車釐子雖然遜色一些，但熱量可比香蕉低很多。所以，看單位熱量的鉀含量，車釐子反而更勝一籌。
吃車釐子的注意事項
別過量食用
車釐子雖然好吃營養多，但一次性不可多吃，每次吃五到六顆就可以了。因為吃過多了會導致胃痛、泛酸，甚至腹痛、腹瀉。另外車釐子性溫熱，吃多了會上火，而且車釐子含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。
熱性病患者不宜吃車釐子
熱性病患者
車釐子性溫，吃多了容易上火，所以患有潰瘍、口舌生瘡及肺熱咳嗽等症的人群不宜吃。
如何挑選車釐子？
1、看顏色
新鮮又好吃的車釐子顏色多為深紅色，這種車釐子一般都是在樹上自然成熟的，甜度要比較的高，而且表皮有很自然的光澤，但是如果車釐子看起來黯淡無光，那一定是不新鮮的，放的時間比較久了。
2、看果梗
新鮮的車釐子果梗顏色比較的綠，硬度也比較的高，而且不容易脫落，但是如果是不新鮮的，果梗多為黑色而且枯黃，並且很容易脫落。所以如果在挑選車釐子時發現果梗有發黑枯黃的現象，則表明已經不新鮮了。
3、看果形
車釐子的形狀比較的規則、果肚飽滿圓潤、個頭大，整個車釐子呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示車釐子有脫水現象，水分不充足。新鮮的車釐子吃起來比較的脆，而且硬度比較的高。
1、冷藏儲存，放在冰箱的冷藏櫃中，或密封放入冷凍室冷凍。
2、車釐子儲存時間非常短，超一週就會腐爛，不要用塑膠袋或塑膠盒裝車釐子，透氣性不好，可以用紙盒包裝。
3、車釐子適合的溫度在2~5攝氏度，能保持車釐子鮮嫩的口感，儲存時要帶果梗，否則極易腐爛。
車釐子（即櫻桃），特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃，品種屬於歐洲櫻桃。中國山東、遼寧、河南、湖北、四川、山西等地已有車釐子果樹的引種，形成了多品種的中國大櫻桃，已具有相當產能規模，品味、質量與國外相當。