去核。車釐子泡酒去核後,能使其果肉充分的與酒精結合,營養物質大部分殘留在酒中,其口感更加好,而且車釐子的核中含有微量的氫苷,氫苷具有一定的毒性,泡酒後對身體健康可能會有影響,車釐子核是苦的,殘留在酒中,會對其口感產生影響,因此建議去核。車釐子特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃,品種屬於歐洲櫻桃。中國山東、遼寧、河南、湖北、四川、山西等地已有車釐子果樹的引種,形成了多品種的中國大櫻桃,已具有相當產能規模,品味、質量與國外相當。
去核。車釐子泡酒去核後,能使其果肉充分的與酒精結合,營養物質大部分殘留在酒中,其口感更加好,而且車釐子的核中含有微量的氫苷,氫苷具有一定的毒性,泡酒後對身體健康可能會有影響,車釐子核是苦的,殘留在酒中,會對其口感產生影響,因此建議去核。車釐子特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃,品種屬於歐洲櫻桃。中國山東、遼寧、河南、湖北、四川、山西等地已有車釐子果樹的引種,形成了多品種的中國大櫻桃,已具有相當產能規模,品味、質量與國外相當。
車釐子泡酒是一種常見的水果酒,需要自然發酵時間,一般在3個月基本完全發酵,喜歡濃郁酒味,可以多泡一段時間,能使風味更佳醇香,但也不宜泡過長時間,以免其中滋生大量細菌等有害物質,甚至是出現異味、腐爛等變質情況,存放車釐子泡酒時要在陰涼乾燥處。
將車釐子的梗去掉,然後放在流動的水龍頭下用清水沖洗2-3遍,可去除表面的灰塵、細菌和大部分農藥殘留。一手拿著車釐子,一手拿著筷子尖的一頭往車釐子果蒂部位往下戳。非常輕鬆就能把果核戳穿出來。
車釐子營養價值:車釐子的營養非常豐富,它的主要營養成分為維生素C、維生素P、糖類、鐵、鈣、磷、鉀、鎂、類胡蘿蔔素、花青素等,其中維生素C、鐵、花青素是車釐子最突出的營養成分,也讓車釐子具有了多種神奇的養生功效。
車釐子含有豐富的維生素C,可抗氧化,促進糖類代謝,穩定血糖濃度。車釐子營養價值高,光是含鐵量就比蘋果、橘子高出20倍。含磷量也比一般水果高。而類胡蘿蔔素的含量是蘋果和橘子的4-5倍。車釐子還富含非水溶性果膠纖維,可以減緩人體對葡萄糖的吸收。