車釐子營養豐富，醫療保健價值頗高，含鐵量高，位於各種水果之首。常食可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，可防治缺鐵性貧血，補中益氣，祛風勝溼，又可增強體質，健腦益智。車釐子是一種帶皮食用的水果，但是果皮上帶有一定的有害物質，通常是將車釐子浸泡一段時間後，再來食用的。車釐子不能用熱水泡著吃，車釐子果皮較薄，用熱水浸泡容易讓果皮破裂，還有可能會使營養流失，降低車釐子的營養價值，一般是要用涼水或者是溫水浸泡。
車釐子營養豐富，醫療保健價值頗高，含鐵量高，位於各種水果之首。常食可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，可防治缺鐵性貧血，補中益氣，祛風勝溼，又可增強體質，健腦益智。車釐子是一種帶皮食用的水果，但是果皮上帶有一定的有害物質，通常是將車釐子浸泡一段時間後，再來食用的。車釐子不能用熱水泡著吃，車釐子果皮較薄，用熱水浸泡容易讓果皮破裂，還有可能會使營養流失，降低車釐子的營養價值，一般是要用涼水或者是溫水浸泡。
不能，但可以用溫水浸泡。車釐子果皮較薄，用熱水浸泡，容易讓果皮破裂。而且透過高溫處理，還有可能會使營養流失，降低車釐子的營養價值，一般要用涼水或者是溫水浸泡。
清洗車釐子要注意什麼：1、果柄部分不宜去掉。車釐子的果柄部分是起到了一個保護作用，可以避免果肉受到影響。
2、最後在清洗的時候，應該用流動的水清洗，這樣可以避免農藥滲入到果肉中。
3、車釐子一次不宜清洗過多。應該吃多少車釐子就清洗多少，不然車釐子清洗了，沒有吃完的話，易引起腐敗變質。
需要。車釐子表皮會附有很多塵埃、細菌或農藥殘留，而且有的車釐子中含有果蠅的幼蟲，很難被肉眼看見。而鹽水具有一定的消炎殺菌的作用，不僅可以幫助清除表面的塵埃、細菌、農藥等殘留，還可以使其中附著的昆蟲、蟲卵漂浮起來，方便清洗。
車釐子用鹽水泡多久：15-20分鐘。一般車釐子用鹽水浸泡15-20分鐘左右即可，如果浸泡時間過短，無法有效的消滅有害物質，而且難以使蟲子浮出，而浸泡時間過長，鹽水的高滲環境會使車釐子中的水溶性纖維、維生素等營養成分流失，從而會降低車釐子的營養價值，並且車釐子的口感也可能會變差。