軟皮雜糧煎餅怎麼處理不粘鍋

　　1、新鍋肯定是會粘鍋的，可以先把鍋燒熱，然後薄薄地塗一層油。

　　2、待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒面液。

　　3、和麵的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。

　　4、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按一個方向轉，就是防止粘鍋。

　　一般都需要用油燒熱過一遍鍋，這樣以後用起來就不易粘鍋，而且去新鍋的異味。你可以選擇用油，也可以選擇用一塊肥肉(小塊一些）來燒出油磨插鍋內，十幾分鍾就可以了。

　　具體方法如下：

　　1、去掉標籤，熱水洗鍋，擦去水分，中小火烘乾，肥肉螺旋擦拭鍋面，倒出豬油擦淨鍋面。

　　2、加熱水清洗，塗抹食用油，靜置24小時，自然晾乾即可。

　　方法一：使用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適，在平底鍋裡面很容易就可以將麵糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

　　方法二：注意火候。製作煎餅不適宜使用猛火，應該用小火。

　　方法三：注意時間。製作煎餅一張煎餅時間在2-3分鐘之內。

　　方法四：用涼水調製麵糊。

　　方法五：少放油，在鍋裡面刷一層油即可。