辛是指哪些食物

　　辛是五味之一（五味：辛、甘、酸、苦、鹹）：能散、能行、能潤。“散”可開表達邪，發汗解表，用以治療表證，如紫蘇、麻黃髮汗解表；“行”能行氣活血，用以治療氣滯血瘀證，如木香行氣，桃仁、紅花活血；“潤”是潤腎燥，用以治療陰虧腎燥證，如知母潤腎燥、瀉腎火，菟絲子滋腎陰、潤腎燥。

　　因此，辛和辣有區別，辣僅特指具體的某種刺激性味道。食品中辛多為調味料或者配料，如：蔥、蒜、椒、姜、芥，韭菜、酒、桂皮、八角、小茴香等有刺激性口味的也多屬辛。

　　忌辛是指辛辣刺激性的食物，一般包括辣椒，蔥薑蒜，刺激性的食物，包括雪糕，冷的東西。“辛”作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上“辛”，亦稱辛香之氣。這樣，辛就不僅與味覺，而且與嗅覺有關了。

　　辛辣食物是指尖銳而強烈刺激性的食物，此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。

　　可能與藥物產生不良反應的辛辣食品還有姜、小茴香、芹菜、洋蘇草、鹿香草幹碎葉、姜粉、銀杏葉、聖約翰麥芽汁等，病人要慎食。