用料：紅辣椒300克、小米椒100克、姜5克、大蒜60克。
1、紅辣椒切圈，小米椒切圈、姜切丁。
2、紅辣椒和小米椒放入破壁機。
3、倒入姜丁、大蒜攪拌均勻。
4、打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發酵1星期即可。
配料：泡椒，芝麻醬，花生醬，辣椒油，大蒜仁，花椒粉，味精，醬油，雞精，白糖，精鹽
1、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛；
2、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻；
3、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香；
4、倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成。
1、紅咖哩槳、咖哩魚粉用半杯開水調稀，備用。
2、燒紅鍋，炒香紅頭及蒜茸，加入咖哩水炒，放入魚旦炒，把水加入鍋中再炒，蓋好鍋焗至略為收水。最後加入糖、鹽、胡椒粉 調味，即成美味咖哩魚旦。
3、咖哩魚蛋材料:炸魚蛋640克、生抽1湯匙、咖哩粉2湯匙、雞粉1茶匙、蒜茸適量、數瓣適量、鹽適量、幹蔥茸3粒、糖1茶匙、蠔油2湯匙。
1、食材：花椒，生薑，蔥，幹黃醬，牛肉，麵條。
2、把生薑蔥切碎，黃瓜清洗乾淨以後切絲。
3、花椒放進鍋中，加入適量的水煮開，再加入幹黃醬攪拌均勻備用。
4、生薑和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味。
5、然後再把火開啟，鍋裡面加油，把牛肉拌好，放到鍋裡面炒熟，然後再加一些鹽醬油炒一下，把調好的 ...
1、食材：麵條2兩、雞蛋1個、火腿1根、三鮮麵醬拌料半包、蔥3棵、菜仔油適量、香油適量、生抽適量；
2、食材準備。
3、在鍋內加入清水，大火煮沸，放入麵條，用筷子適當攪拌，等到麵條完全變軟，麵條心不硬的時候，撈出備用。
4、在鍋里加入適量菜仔油，中火加熱，把雞蛋打入鍋中，加少許鹽，翻炒幾下，雞 ...
1、用料：
牛奶80克、車打芝士50克、香辣孜然調味粉1勺。
2、做法：
（1）鍋中加入牛奶，芝士碎，小火加熱至芝士融化，攪拌均勻即可出鍋。
（2）也可以用微波爐加熱至芝士融化，1分鐘內開關火加熱兩次，攪拌均勻即可。 ...
用料：牛肉1000克、蔥適量、姜適量、茶葉適量、八角適量、桂皮適量、老抽適量、食鹽適量、白糖適量、白酒適量、香葉適量、花椒適量。
步驟：
1、牛肉放入清水中浸泡5個小時，蔥切片，薑切片；
2、將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒香料放入料包中，將料包封口；
3、鍋中加入清水，水中加入半杯白酒，將 ...
醬肘子的做法：
一、食材；
1、 原料：肘子一個、醬油45毫升、紅糖10克、冰糖5顆、鹽10克、大蔥2根、姜5片、白酒30毫升；
2、 滷水材料：香葉4片、幹辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個、八角2個、丁香4粒、白蔻1個；
二、做法；
1、 肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝 ...
做法如下：
1、豬肉洗淨剁碎備用，蒜薹洗淨切丁備用， 洋蔥洗淨切丁備用；
2、鍋內加適量食油焼至七成熱時，加入花椒炸枯後取出花椒 加入蒜末、洋蔥爆香，隨即加入肉末、豆瓣醬、甜麵醬，爆炒出濃郁的醬香後，下洋蔥、蒜薹翻炒片刻；
3、再加入適量清水、白砂糖用小火熬製；
4、待醬汁較濃稠時，用大火 ...
1、具體選用哪種豆瓣醬要看菜餚的要求，比如製作燒雞公這道菜餚的時候，我們通常要選用色澤烏紅、油潤、汁水較少、醬香味濃、稍微偏鹹、帶有辣椒的味道且有香辣味的豆瓣醬，一般有郫縣豆瓣和紅油豆瓣，炒的時候還可以加入少量香辣醬作為輔助。
2、豆瓣需要提前剁細後再炒，建議不能太細，那樣容易糊。炒豆瓣醬的油脂一般選 ...