1、食材:主料:花豬肉150克,青椒200克。調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。
2、青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。
3、花豬肉洗淨,切成長3釐米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克澱粉攪拌均勻,醃漬入味。
4、把醬油、35克澱粉放入碗內,加雞湯勾兌成芡汁。
5、炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
6、再放入25克香油,燒熱,放入肉絲,煸炒幾下,倒入青椒絲,加入少量澱粉水,翻炒幾下起鍋,撒上焙好的芝麻,即可出鍋。
1、主料:雞翅8個、酸泡椒適量、大蒜籽適量、姜適量、植物油適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量、料酒適量、黑木耳適量。
2、將雞翅斬成三段,如果雞翅小的話就兩段,用水沖洗乾淨,洗掉血水,放生抽、料酒、薑片醃製10分鐘。
3、姜切絲,大蒜籽切片,酸泡椒切小段(泡椒多切點,主要靠泡椒入味),黑木耳泡軟備用,同時燒一壺水,溫開水就可。
4、鍋中放油下薑絲,蒜片炒香,接著放雞翅塊翻炒均勻,加些許料酒,雞翅塊炒變色後加入溫開水,水要沒過雞翅塊。
5、開中小火蓋蓋將雞翅燜熟。雞翅燜5分鐘的時候加入泡好的黑木耳,蓋蓋繼續燜。繼續燜10分鐘後加入酸泡椒段,鹽、雞精調味,少許老抽上色,翻炒均勻2分鐘讓雞翅、木耳入味即可。
1、準備食材:辣椒切斜刀,肥肉和瘦肉分開切薄片。
2、瘦肉里加適量蠔油、老抽,抓均勻醃製一會。
3、鍋裡倒適量油,下入五花肉,煸處油汁。
4、加適量大蒜、豆豉炒香,放入切好的青辣椒。
5、加適量鹽,翻炒至辣椒起泡泡。
6、把辣椒挪到一邊,倒入瘦肉,滑熟。最後搞點老抽上色。出鍋即可。
1、用料:豬肉少許、青菜兩顆、剩飯、生薑一片、鮮醬油、鹽。
2、豬肉切絲,入半勺料酒,醬油,姜拌勻,放置一邊。
3、青菜切碎,
4、熱油鍋,下肉絲快速翻炒,變色之後放入青菜,炒至青菜變軟,再加入剩飯繼續翻炒。放少許鹽調味,加水,等待十幾秒便可起鍋。 ...
1、用料:乾巴菌、雲南辣椒、大蒜、油、鹽。
2、準備好新鮮的乾巴菌。可以在七八月時買好,然後用冰凍的方式存好。這樣,冬天也可以吃上新鮮的菌子了。
3、先把乾巴菌撕小,調入麵粉清洗乾淨,然後上鍋把水分煸幹,辣椒切好,蒜片切好。
4、炒鍋上火,下豬油、雞油,下乾巴茵炒香後加入青椒炒幾下,調味即可上 ...
1、首先把10個基圍蝦清洗乾淨,剪掉蝦鬚和蝦腳,從背部片開,去掉蝦線;
2、接著加入食鹽、胡椒粉、料酒拌勻,醃製10分鐘;
3、再把2個青椒切成滾刀塊,蒜切成段,半根大蔥、一小塊生薑切成粒;
4、小盆中加入1克食鹽、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鮮貝露,把3個小米椒切成段; ...
1、把栗子洗淨,然後用利器把栗子殼割開,深度大概為5mm,長度要超過1釐米左右。
2、然後洗淨,放在水裡泡10分鐘左右 。
3、鐵鍋燒乾,將鹽倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。鹽和粟子重量比例1:1。
4、徐徐翻炒,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會 ...
1、蒜切片,萵苣切條,胡蘿蔔切絲備用。
2、豬肉切絲,將肉絲放入碗中,加入澱粉、料酒攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、鍋中燒油,將肉絲加入鍋中後煸炒至變色。
4、加入蒜片、萵苣、胡蘿蔔絲大火翻炒1分鐘,加入雞粉、鹽翻炒均勻即可。
營養成分:
瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質 ...
排骨一根、青辣椒幾個、油一勺、鹽一撮、薑絲適量。
1、排骨切段,辣椒和生薑切絲備用。
2、鍋裡放半鍋水,將排骨段倒進水裡,煮開後撈出浮沫,排骨撈出來瀝乾水。
3、鍋裡的水倒掉不要,另起油鍋,將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。
4、排骨表面金黃的時候,放入辣椒段,撒上鹽,如果排骨比較幹,這個時 ...
1、準備新鮮豬肝一塊兒,清洗乾淨血水。對半切開,切成均勻的稍微厚一點的片。
2、準備適量的水澱粉,切好的豬肝片放入碗裡,加入一勺料酒,一個雞蛋,適量水澱粉一勺,攪拌均勻醃製片刻。
3、大蒜生薑切片,青紅椒切小塊兒,加入半勺生抽,一小勺白糖,半勺料酒,半勺蠔油攪勻。
4、鍋裡上油,放入豬肝過油, ...