辣椒炒雞丁怎麼做

　　雞肉200g、幹辣椒100g、料酒10g、醬油10g、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精2茶匙、蔥姜15g。

　　雞肉切丁加入鹽、料酒、醬油醃製入味。

　　鍋中加入適量的油，將雞肉炸至金黃撈出瀝油備用。

　　鍋中留底油，爆香蔥姜，加入乾紅辣椒繼續翻炒。

　　將炸好的雞塊加入，依次加入醬油，鹽，白糖等調料翻炒均勻，出鍋前加入雞精。

　　雞肉的營養價值：雞肉具有填髓補精，助陽氣，暖小腸，止洩精的功效。每100克，雞肉中含有蛋白質19.3克，煙酸5.6mg，硒11.75ug。一般人均可食用，最佳的烹調方式有煮，炒或烤。雞肉放冰箱中冷凍儲存，鮮雞肉用保鮮膜包好，放冰箱中冷藏可儲存2天。健康的雞抓住翅膀提起，雙腿收攏，腿部健壯，掙扎有力，鳴叫聲長而響亮，胸肌豐滿有彈性。

　　1、鮮雞肉和辣椒切塊。

　　2、姜蒜入油鍋翻炒。

　　3、放入雞肉翻炒，蓋鍋蓋燜一陣，時不時炒一下～炒至雞肉變得有點金黃。

　　4、倒入黃酒，醬油，適量白糖。

　　5、放入辣椒再翻炒一陣。

　　辣椒炒雞簡介：辣椒炒雞是由辣椒、雞肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

　　雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

　　主料：雞肉300克、幹辣椒50克。

　　調料：食鹽適量、味精適量、老抽適量、調和油適量、糖適量。

　　雞肉洗淨切成丁；幹辣椒洗淨切成段，薑切片，蒜切末；鍋中放油，放入幹辣椒，薑片，蒜末翻炒1分鐘；倒入切好的雞丁一起翻炒；炒到雞丁變色，放入料酒；放入適量的老抽、鹽、糖、味精；翻炒至雞肉斷生即可出鍋裝盤。