1、醋可按個人口味勺、醬油一點點但要比醋少、香菜兩根、木姜子油幾滴、辣椒粉一勺。
2、把油燒熱，倒入辣椒粉中，把辣椒粉炸香，然後香菜切碎，醋、醬油、木姜子油放入辣椒油中，香菜和木姜子油一定要有，如果平時很介意薑汁味兒的人可以不放木姜子油。
3、用來拌皮蛋也是人間美味，還可以用來做水餃的蘸料。
1、先把粗的乾紅辣椒放在碗裡，然後加入大蒜，細紅辣椒粉，接著加入小米辣椒，小米辣椒的辣味帶著一些新鮮的辣味，粗辣椒粉釋放的辣味較為綿長，細辣椒粉釋放出的辣味則很猛烈，所以這三種辣椒在一起，能互相彌補其不足，使得辣味在口中回味無窮。
2、接著下入芝麻和食鹽，芝麻的香氣能提升整個蘸料的口感，使得燥辣的蘸料裡擁有了一股柔和的香氣。然後下入花椒粉、胡椒粉。
3、將食用油加熱至五成油溫，把熱油淋在碗裡，熱油能把各種調料的香味融合在一起，使得整個蘸料變得鮮香麻辣。
4、接下來加入醬油30克、醋30克，白糖50克，這裡要特別說明一下，醋和醬油的比例是一比一。
5、加入醬油和醋以後，在加入冷開水半杯，之所以要加冷開水，就是要稀釋醋和醬油的味道。使得蘸料入口變得味道綿長。
6、用勺子攪拌均勻，攪拌均勻後可以嚐嚐味道，如果淡了就再加點鹽，自己靈活掌握。蘸料汁水就做好了，不論是吃餃子還是吃黃瓜，都可以用這個蘸料。
1、紅薯粉洗淨，用清水泡發；
2、香菜洗淨切段；
3、香蔥洗淨切花；
4、榨菜切末；
5、鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內；
6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
材料：豬肉、小米辣、小青椒、姜、蒜、蔥、香菜、藤椒油、鹽、生抽、醋、白糖、芝麻醬、菜油；
步驟：
1、小米辣和小青椒切碎，香蔥、姜、蒜、香菜剁碎，豬肉切成肉末；
2、在碗里加入鹽、生抽、醋、藤椒油、白糖、芝麻醬，攪拌均勻待用；
3、鍋里加入適量菜油，加肉末，炒熟後準備起鍋時加入小米辣和小青 ...
用料：鹽、薑末、蒜末、小米辣、香醋、海鮮醬油、蠔油、白糖、香油、辣椒油、雞粉、香菜末。
製作蘸料：將姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入兩勺海鮮醬油、大半勺蠔油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量雞粉、適量香菜末攪拌均勻備用。
生蠔醬汁：準備好蒜蓉剁辣椒。
1、鍋置火上加入色拉油。 ...
1、大蒜一頭、醋少許、食用鹽少許、醬油少許、白糖少許。
2、將剝好的大蒜洗淨放在蒜臼子裡搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。
3、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，你也可以少加入點白糖。
4、有些人在做蘸料的時候願意加入味極鮮一類的調味品，品嚐一下味道確實很鮮美，但是 ...
1、正宗的川味火鍋或串串，一般以一小碗香油為底料；
2、根據個人喜好加蒜蓉，小編覺得，蒜蓉是可以加多一些的，雖然有點重口味，但蒜蓉就是一碗好吃油碟的點睛之筆；
3、然後加少量醋，可以遮辣；
4、再根據個人習慣加香菜、蔥或小芹菜，當然還有大頭菜了，不僅可以蘸著吃，等待的時候還可以直接把它撈起來吃 ...
材料：
豬棒骨、八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻、姜、蔥、鹽、白糖、黃酒。
步驟：
1、豬棒骨剁成小塊，清洗乾淨；
2、入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鐘，撇去浮沫；
3、撈起，用熱水再次清洗乾淨；
4、棒骨入深鍋，加沒過的熱水，大火煮開，轉小火慢燉一個 ...
火鍋蘸料用的孜然油做法如下：
1、倒入適量的油加熱；
2、然後倒入孜然，炸孜然時要控制溫度並不斷攪拌以防炸焦，直炸到金黃色左右即關火。
注意事項：
1、溫度大約控制在140度左右；
2、注意不要將孜然炸焦。 ...
1、食材檸檬1個，紅朝天椒1個，白砂糖1茶匙，魚露2茶匙，香蔥2根，白醋1茶匙，油2湯匙。
2、檸檬清洗乾淨，從中間對半切開，擠出檸檬汁備用，紅朝天椒洗淨後切成小圈，香蔥洗淨切成蔥花。
3、小煮鍋內加入60ml冷水和白砂糖，大火煮開後，關火，將煮好的糖水倒入碗中，放置溫涼。
4、在煮好的糖水中 ...