辣椒麵牛肉片做法
辣椒麵牛肉片做法
1、牛肉400克，柿子30克，洋蔥9克，食鹽4克，老抽8克，料酒8克，辣椒麵7克，糖8G，植物油8克，孜然8克。
2、牛肉切成薄片，要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟。
3、肉片加老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒麵、少許糖拌勻，醃10分鐘以上，讓肉充分入味。
4、醃肉的時候把洋蔥、青椒切片。
5、鍋裡放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香。
6、倒入肉片，迅速炒散。
7、快出鍋時撒孜然粉。上桌。
蒜苗辣椒炒牛肉的做法有哪些
主料：鮮牛肉500克、蒜苗適量、辣椒適量、食鹽適量、白糖適量、生粉適量、生抽少許；
1、牛肉切片用冷水浸泡後撈出瀝乾；
2、牛肉里加入薑片，鹽、白糖、料酒、生抽、生粉、花生油拌勻；
3、蒜苗切段，辣椒切小塊，加入蒜瓣備用；
4、熱鍋放油，先將蒜苗辣椒加點鹽炒好盛出，鍋內放油燒熱加入牛肉翻炒至熟，然後加入炒好的蒜苗辣椒，翻炒均勻即可。
韭黃牛肉片做法
1、牛肉(菲利150g)、韭黃(50g)；精製油、小蘇打粉、生粉、胡椒粉、老抽醬油、鹽；
2、洗淨韭黃，切成4公分長段，待用；
3、炒前，從冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽醬油、鹽、生分拌韻；
4、熱鍋下油，(雙排小火)二成熱放入牛肉翻炒，至牛肉變色(約3-4分鐘)，放入韭黃，改大火，翻炒1分鐘起鍋，裝盤。
酸辣椒炒牛肉的做法
1、牛肉洗淨擠幹水切成薄片，放生粉、鹽、料酒抓勻，放少於食用油，抓勻醃製半小時。
2、青椒洗淨滾刀切塊，大蔥、姜蒜切片備用。鍋裡放油，油熱後將牛肉倒入翻炒，變色後出鍋備用，鍋裡放油，爆香姜蒜。
3、放入黃米椒爆炒，放入青紅椒，調入適量鹽略炒，倒入牛肉翻炒，加雞粉、生抽炒勻即可上盤。 ...
辣椒炒牛肉的做法
1、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
2、辣椒洗乾淨後切片；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4、繼續加少許的油倒入 ...
滑蛋牛肉片做法
1、將牛肉逆紋切成片狀備用，倒入少許的醬油、米酒醃制牛肉，再加入2湯匙的太白粉一顆蛋黃攪拌均勻，再加入少許的沙拉油醃制入味。
2、將牛肉下鍋過油，加入少許的蔥白一起拌勻。
3、在蛋液中加入少許米酒，可以去腥味及雜質，將拌炒好的牛肉直接放入蛋液，牛肉已有油質，4顆蛋加入2匙油即可，做滑蛋的油溫一定要 ...
滑蛋牛肉片做法
1、將牛肉逆紋切成片狀備用，倒入少許的醬油、米酒醃制牛肉，再加入2湯匙的太白粉 一顆蛋黃攪拌均勻，再加入少許的沙拉油醃制入味。
2、將牛肉下鍋過油，加入少許的蔥白一起拌勻。
3、在蛋液中加入少許米酒，可以去腥味及雜質，將拌炒好的牛肉直接放入蛋液，牛肉已有油質，4顆蛋加入2匙油即可，做滑蛋的油溫一定 ...
泡椒牛肉片的做法
1、主料：牛肉500克。
2、輔料：油25毫升、泡椒10克、鹽3克、生薑10克、蔥花少許、黃酒15毫升、生抽15毫升、生粉1湯匙。
3、牛肉先切薄片，用油，鹽，醬油醃置半小時（由於我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。
4、薑切片，大蒜一個（大約15瓣，剝開皮），蔥只要蔥白部分切段。
5、泡椒 ...
水煮牛肉片的家常做法
1、切好的牛肉片用澱粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻。
2、上好漿的牛肉片醃製20分鐘。青菜洗淨焯水，放在大碗中。
3、鍋中放油燒熱，下入醃好的肉片。翻炒肉片變色，盛出備用。
4、鍋中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味後倒入麻辣燙油。
5、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。把肉片滑入鍋中 ...
洋蔥炒牛肉片的做法
1、逆著牛肉紋路切成薄片；
2、放入少許黑胡椒粉，五香粉，鹽，一點小蘇打，料酒；
3、加入一個雞蛋清，用手抓勻；
4、往牛肉裡不斷加水，不斷轉牛肉，讓牛肉儘可能多的吸入更多的水直到吸不進為止，總共加了小半碗水；
5、再加半勺生粉抓勻加入兩勺食用油；
6、再用手抓勻後用保鮮膜包好入冰箱冷 ...