1、食材：鵪鶉蛋500克、辣椒油10克、米醋10克、味極鮮10克、鹽5克、水適量、老乾媽5克。
2、鵪鶉蛋洗淨鍋中加適量的水，水開後煮三分鐘燜十分鐘。
3、剝皮洗淨備用。
4、所有調料混合攪拌均勻。
5、撒在鵪鶉蛋上醃製12小時就可以了。
1、原料：12個鵪鶉蛋，適量番茄醬；配料：少許糖，少許醋，少許鹽。
2、做法：將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然後剝去殼備用；在鍋中放油燒7成熱後，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃；鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒,然後加入適量開水攪拌均勻，放入鵪鶉蛋悶煮；在碗中放入鹽,醋,白糖、芡粉攪拌均勻，調入鍋中燒開；起鍋的時候撒上香菜即可。
1、主料：去皮熟鵪鶉蛋12個、肉餡300克、洋蔥1/4個、胡椒粉1小匙、蛋黃1個、玉米澱粉2大匙、生抽1大匙、鹽適量。
2、輔料：番茄醬2大匙、韓式辣醬1大匙、耗油1大匙、料酒1大匙、白糖1大匙、彩椒半個、油適量。
3、洋蔥切碎末，放入熱油鍋中煸炒，煸炒到體積變小顏色變深關火，放涼備用。
4、炒好的洋蔥放入肉餡拌勻。
5、加入蛋黃、現磨胡椒粉、生抽、鹽，分次加入玉米澱粉。
6、充分把肉餡攪打上勁。
7、把肉餡壓成餅，包上鵪鶉蛋。全部做好。
8、放入油鍋中，油不用放太多，差不多能到丸子的一半就可以。小心晃動鍋子，炸到丸子表面定形即可撈出備用。
9、把料酒、生抽、耗油、白糖放在碗裡調成料汁備用。
10、鍋中留底油，放入番茄醬、韓式辣醬小火翻炒。
11、烹入料汁。
12、加入能沒過食材的熱水，加入肉丸，燒開後轉小火蓋蓋燉煮。
13、準備彩椒。
14、湯汁收濃時，加入彩椒，翻勻即成。
1、鵪鶉蛋若干，洗淨，用廚房紙巾擦乾水份，一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分鐘左右，夾出鵪鶉蛋，再放入食用鹽中，周身裹上鹽;
2、抖落掉蛋身上多餘的鹽，放入保鮮袋，紮緊袋口，輕輕晃動袋子，讓鵪鶉蛋身上的鹽均勻分佈;
3、將紮緊袋子的鵪鶉蛋放入密封的保鮮盒，室溫（20度左右）儲存兩週左右，即可出油出沙 ...
1、鵪鶉蛋若干，洗淨，用廚房紙巾擦乾水份，一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分鐘左右，夾出鵪鶉蛋，再放入食用鹽中，周身裹上鹽;
2、抖落掉蛋身上多餘的鹽，放入保鮮袋，紮緊袋口，輕輕晃動袋子，讓鵪鶉蛋身上的鹽均勻分佈;
3、將紮緊袋子的鵪鶉蛋放入密封的保鮮盒，室溫（20度左右）儲存兩週左右，即可出油出沙 ...
1、煮一鍋白煮蛋，剝掉蛋殼。
2、熱鍋熱油放雞蛋進去煎炸。
3、炸至雞蛋外表金黃焦酥的時候撈出來～
4、鍋內只留下一點點油。開一聽啤酒～
5、雞蛋下鍋，澆上啤酒沒過雞蛋，調製滷雞蛋調味料最上層撒上蔥花和辣椒末。這個可以根據自己的口味自行調整。
6、老抽、生抽、冰糖、鹽、八角、桂皮。中火 ...
1、將鵪鶉蛋外殼洗淨，放入鍋中煮熟。
2、煮熟以後放涼剝殼備用。
3、將所有滷汁用料煮滾，加入熟鵪鶉蛋以小火煮製約30分鐘撈出，放置淺盤內建於通風處自然風乾。
4、再將做法3的鵪鶉蛋放回滷汁中，以小火續滷30分鐘。
5、重複此動作8次～10次，直至外皮呈黑色，且有點硬度時即完成。
6、 ...
1、鐵鍋炒放入花椒和八角炒香，加入粗鹽炒。會聽到噼噼啪啪的響聲。這是粗鹽的水分在蒸發。炒幾分鐘後，感覺鹽乾爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰了，就把鹽朝邊上撥撥，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘就足夠了。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品 ...
1、食材：墨魚780克、鵪鶉蛋150克、姜1塊、桂皮適量、大料適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量。
2、起鍋倒油燒熱，下入剝殼的鵪鶉蛋炸至金黃色撈出。
3、鍋內留適量的底油，下入墨魚，擱入薑片、加適量的料酒。
4、炸好的鵪鶉蛋，擱入桂皮和大料，加適量的醬油、蠔油、鹽、白糖。
...
1、準備食材：花椒20g，鹽100g，八角20g，鵪鶉蛋200g。
2、鵪鶉蛋放入碗中倒入清水洗淨，將鍋燒熱，將鹽倒入鍋中，放入八角，花椒攪拌均勻。
3、放入鵪鶉蛋，讓鹽沒過鵪鶉蛋，20分鐘後即可盛出食用。 ...