1、板豆腐1盒,幹辣椒2-3支,薑片3片,蒜頭5顆,蔥2支,辣豆瓣2匙,醬油2匙,蠔油1匙,八角1塊,花椒粒少許,米酒1匙,冰糖。
2、將板豆腐切成正方塊備用。
3、熱鍋加1匙油，把薑片、蒜頭、幹辣椒、蔥爆香，加入2匙的辣豆瓣炒香。
4、順序放入醬油、蠔油、米酒，拌炒後再加入6-7杯水，把花椒粒、八角、冰糖放入，待大滾後把將板豆腐加入，滾約3分鐘後換至內鍋。
5、電鍋的外鍋加5杯水燉滷，待開關跳起後，可以再多燜一個小時，美味又香辣的麻辣豆腐就完成。
1、板豆腐1盒,幹辣椒2-3支,薑片3片,蒜頭5顆,蔥2支,辣豆瓣2匙,醬油2匙,蠔油1匙,八角1塊,花椒粒少許,米酒1匙,冰糖。
2、將板豆腐切成正方塊備用。
3、熱鍋加1匙油，把薑片、蒜頭、幹辣椒、蔥爆香，加入2匙的辣豆瓣炒香。
4、順序放入醬油、蠔油、米酒，拌炒後再加入6-7杯水，把花椒粒、八角、冰糖放入，待大滾後把將板豆腐加入，滾約3分鐘後換至內鍋。
5、電鍋的外鍋加5杯水燉滷，待開關跳起後，可以再多燜一個小時，美味又香辣的麻辣豆腐就完成。
1、食材準備：大白菜一棵，剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，白醋，鹽，大蒜，雞粉少許，生粉少許。
2、白菜切成塊狀，梗和葉子分開放，乾紅辣椒切開兩半，大蒜拍碎備用。
3、放油燒熱，放入剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，大蒜爆香。
4、然後放入白菜梗小炒，約五成熟再放入菜葉，再爆炒，（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔幹，要不會成了白菜湯），加入白醋，適量，要合個人口味。
5、將少許生粉及雞粉兌少許水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面，吃起來特別有味）加鹽，在白菜炒得差不多熟時放入，一煮開少幾下就可以上碟了。
1、板栗在沸水中煮5分鐘，去皮；還可以切半。
2、豆腐切小塊。
3、苦瓜切小塊，蔥切粒，薑切片。
4、豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用，當然在油鍋中炸也可以啦。
5、姜、蔥和豆豉入油鍋炒香。
6、加入豆腐和板栗略炒。
7、加清湯半碗，調入胡椒粉、醬油、白糖和雞精，改小火燒5分鐘。
8、燒至汁將干時加入苦瓜再燒2分鐘即可。