1、材料：辣椒100克，白蜆子600克，蔥5克，香菜10克，姜5克，水澱粉適量，蒜末10克。
2、把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把裡邊有沙子都吐乾淨。
3、然後鍋裡放油，放入辣椒，炸出辣味後，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然後放入白蜆子，炒開口了以後，把香菜和蒜末放裡，再勾一點茨汁就可以出鍋了。
材料主料：白蜆子；材料輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、辣椒麵適量、桂皮適量；步驟：1、白蜆子洗乾淨,儘量控出水份；2、鍋中倒入適量的油；3、鍋中油燒熱後,放適桂皮；4、桂皮炒出香味後加入白蜆子，翻炒；5、白蜆子有一半以上張口後就可以加入適量的鹽，快速翻炒；6、鹽翻炒均勻後馬上加入糖，快速翻炒；7、糖翻炒均勻後馬上放入醬油，快速翻炒；8、醬油翻炒均勻後,加入辣椒麵,快速翻炒，翻炒均勻後就可以出鍋；9、成品；小貼士：做這個菜會出湯,洗的過程中儘可能多的控掉水份,炒的時候也要快速,避免出太多的湯，調料可以一起放入鍋中翻炒。
1、香菜洗淨,胡蘿蔔切片,備用。
2、黃蜆子提前泡好,吐淨沙子,洗淨。入鍋,煮熟(不放水)。
3、另起鍋。鍋內入油,將胡蘿蔔片炒熟。放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬(根據自己對辣味程度的喜好),少許醬油,白糖適量。調成類似醬汁。
4、將煮熟的黃蜆子倒入翻炒。稍放一點點水,繼續翻炒。
5、待醬汁均勻的包裹在黃蜆子上,入香菜和孜然,翻炒幾下。出鍋。
1、年糕切成條狀，胡蘿蔔，辣椒，洋蔥切絲，蔥切段。
2、鍋內放少量油加入胡蘿蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲爆香
3、加入一碗水能沒過年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣醬，少許鹽和胡椒粉
4、放入年糕中火煮至年糕軟糯
5、邊煮邊攪拌，煮到湯慢慢變得濃稠即可加入蔥段，少許雞精出鍋 ...
1、用料：白瓜150克、魚丸50克、辣椒10克、胡蘿蔔20克、油適量 、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、蔥花適量。
2、把所有的食材都切好。
3、鍋中放入蔥花炸香。
4、放入白瓜和胡蘿蔔辣椒。
5、放入適量的鹽，五香粉。
6、放入魚丸。
7、最後放入雞精，炒均勻即可。 ...
1、年糕切成條狀，胡蘿蔔，辣椒，洋蔥切絲，蔥切段。
2、鍋內放少量油加入胡蘿蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲爆香
3、加入一碗水能沒過年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣醬，少許鹽和胡椒粉
4、放入年糕中火煮至年糕軟糯
5、邊煮邊攪拌，煮到湯慢慢變得濃稠即可加入蔥段，少許雞精出鍋 ...
1、食材：娃娃菜適量，紅米椒適量，蒜適量，小蔥適量，生抽適量，油適量，鹽適量。
2、蒜切片、小蔥一半切段、一半切蔥花、紅米叫切段。
3、娃娃菜洗乾淨切條。
4、鍋裡倒油，加蔥蒜炒香。加娃娃菜翻炒、加少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘至娃娃菜變軟。
5、加適量鹽、加適量生抽、加蔥段、紅米椒、翻炒。
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1、買回來的白蜆子先放入淡鹽水中浸泡一段時間，吐出泥沙。然後放入開水中焯一下。
2、待蜆子殼略微張開後即可撈出。
3、蔥切段，姜切絲，蒜切片，準備好紅辣椒
4、三勺蒜蓉辣醬，一勺蠔油，兩勺生抽，1勺糖，一勺澱粉，適量的鹽，加水調和成調料汁
5、熱鍋涼油油熱之後放入蔥薑蒜，辣椒翻炒出香味。
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主料：白蛤500g
輔料：油適量、薑片適量、乾紅辣椒6個、花椒適量辣炒白蛤
做法：
1、把蛤放在淡鹽水中洗淨；
2、因這種蛤皮厚，所以先用開水把它煮開口後，再炒食；
3、皮厚，煮的時間也長些，待稍微開口，即可撈出；
4、另起油鍋，將準備的調料炒出香味；
5、把蛤倒入，炒勻；
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1、準備材料：白花菜半朵、雞蛋三個、蔥一段、食用油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量。
2、花菜掰成小朵放水裡沖洗乾淨。蔥切段。
3、洗淨的花菜放沸水裡焯熟，撈出放涼。
4、雞蛋打大碗裡，放入適量鹽打勻。
5、花菜放入雞蛋液裡攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。
6、炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花 ...