材料
主料：蓮藕350g 。
輔料：橄欖油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、味精適量、蔥姜適量、胡蘿蔔適量。
辣炒蓮藕
1、蓮藕、胡蘿蔔去皮洗乾淨。
2、蓮藕切成片。
3、用冷水浸泡。
4、胡蘿蔔切成花片。
5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
6、加豆瓣醬炒。
7、藕入鍋炒，適情況加些水。
8、胡蘿蔔入鍋炒。
9、加鹽、味精炒。
10、炒均勻即可出鍋裝盤。
1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲
2、放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較幹，淋入少許水）醃製10分鐘
3、尖椒，胡蘿蔔切絲
4、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油
5、下入蔥花，薑末，蒜片炒香
6、下入肉絲中小火炒制肉絲變白
7、下入尖椒絲，胡蘿蔔絲，鹽，白糖，淋入少許水（防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深，即可盛出裝盤
1、主料：蛤蜊250克。調料：蔥末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。
2、起油鍋放入薑末，蔥花，放紅辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒。
3、翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘，出鍋即可，不放水，不放鹽，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味比什麼作料都強。
1、食材：青椒100克、紅辣椒10克、雞蛋1個、火腿腸1根、蔥3顆、姜1塊、榨菜半袋、鹽、生抽少許。
2、兩個菜的原材料一塊洗。
3、辣椒、火腿滾刀切。
4、姜蔥切小丁。
5、榨菜切末。
6、荷包蛋煎熟後用鏟子直接切小塊盛起待用。
7、油鍋放入姜蔥榨菜末，爆香後倒入辣椒段，翻炒至辣 ...
螺螄買回來要養上半天，可以滴幾滴食用油幫助其吐汙泥。
將紅綠椒切細丁，姜切小絲。
少油，薑絲和螺螄一起倒入大火翻炒。
淋少許啤酒。
撒胡椒粉，加少許鹽、生抽。
燜煮5分鐘以上，然後將紅青椒加入。
大火收汁即可。 ...
1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
2、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒。
3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻。
4、放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分 ...
1、蟶子買回來後用鹽水泡2小時。
2、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
3、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。
4、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。
5、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味），辣炒蟶 ...
1、準備材料：螺絲、小蔥、火鍋底料、青紅椒（可以可不用）、大蒜、生薑。
2、生薑切末、大蒜切末、小蔥切段。
3、田螺減去尾巴，提前泡1個小時，隨後放入開水中過濾30秒，撈出，這樣不去除了田螺表皮的汙泥，還能保持田螺肉新鮮。
4、鍋燒油，油溫三成熱，首先放進小蔥，等小蔥微微焦時，撈出小蔥留下蔥油 ...
1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲
2、放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較幹，淋入少許水）醃製10分鐘
3、尖椒，胡蘿蔔切絲
4、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油
5、下入蔥花，薑末，蒜片炒香
6、下入肉絲中小火炒制肉絲變白
7、下入尖椒絲，胡蘿蔔絲， ...
1、將蘑菇逐一撕成長條。
2、用清水沖洗乾淨後，攥去水分。
3、切好辣椒、蔥花、香菜。
4、熱鍋，倒油，放蔥花和辣椒爆一下子。注意油溫不要太高，免得糊了辣椒嗆鼻。
5、放蘑菇，翻炒。
6、放鹽，芫荽，翻炒均勻即可。
7、出鍋裝盤，帶著淡淡的辣味香極了。 ...