用料：蜆子肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。
1、將所需食材備齊。買來的蜆子肉先用清水浸泡半小時左右，然後用水清洗乾淨後撈出瀝乾水分，放入碗中。蔥薑蒜幹辣椒和青紅椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。
2、鍋內熱油，放入蔥薑蒜幹辣椒煸炒出香味。
3、然後倒入蜆子肉快速煸炒，直到蜆肉呈金黃色後再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽進行調味，然後放入青紅椒炒勻。
4、翻炒到青紅椒斷生，蜆子肉熟透，大火收汁，撒點蔥花即可出鍋。
用料：蜆子肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。
1、將所需食材備齊。買來的蜆子肉先用清水浸泡半小時左右，然後用水清洗乾淨後撈出瀝乾水分，放入碗中。蔥薑蒜幹辣椒和青紅椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。
2、鍋內熱油，放入蔥薑蒜幹辣椒煸炒出香味。
3、然後倒入蜆子肉快速煸炒，直到蜆肉呈金黃色後再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽進行調味，然後放入青紅椒炒勻。
4、翻炒到青紅椒斷生，蜆子肉熟透，大火收汁，撒點蔥花即可出鍋。
1、蜆子吐淨泥沙洗淨外殼。
2、姜去皮切絲，幹辣椒，蔥切絲，香菜切段。
3、鍋中燒水。
4、水開時下入蜆子，加入鹽煮制。
5、待蜆子開口撈出。
6、另起鍋，倒入油。
7、依次下入薑絲，幹辣椒絲，蔥絲煸炒出香味。
8、加入一品鮮醬油。
9、下入蜆子翻炒片刻。
10、撒入香菜段翻勻即可。
1、用開水燙蜆子，開口後瀝乾水分。
2、將幹辣椒剪成小段，姜、蒜切末。
3、起鍋燒油，倒入辣椒、青花椒爆香，下入姜、蒜末。
4、倒入蜆子，翻炒均勻，放入蠔油、生抽、白糖。
5、出鍋前淋上水澱粉，炒至全部開口。
6、即完成蜆子的炒制。