1、材料：蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、薑片2篇、幹辣椒3只（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽適量、油3大匙。
2、蟶子買回來後用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。
3、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
4、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。
5、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。
6、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味）。
主料：蟶子、花椒、姜蒜洋蔥、郫縣豆瓣醬、美人椒、老抽、蠔油、白葡萄酒、糖、鹽、白胡椒粉、青椒絲。
1、鍋中油熱後，放入花椒，姜，蒜，洋蔥炒香。
2、接著放入郫縣豆瓣醬，美人椒，蟶子。
3、再放老抽，蠔油，白葡萄酒。
4、最後放入糖，鹽，白胡椒粉，青椒絲，翻炒出鍋即可。
1、蟶子買回來後用鹽水泡2小時。
2、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
3、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。
4、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。
5、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味），辣炒蟶子就做成啦。
第一次做辣炒海鮮~成功~以後就這麼做！嘿嘿~
蟶子洗淨後用鹽、料酒水泡20分鐘
把蟶子焯一下水，焯水時水裡再加1茶匙料酒
把郫縣豆瓣炒出香味，下入蒜瓣炒香
下入焯好的蟶子翻炒，加入1茶匙料酒燜一下
加入半小碗開水，蓋鍋蓋燜2分鐘
勾芡，撒入蔥、香菜拌勻即可出鍋 ...
1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝乾。
2、蟶子用料酒水焯一下撈出。
3、青椒洗淨斜切成段，蒜、薑切片、小米椒段。
4、鍋中倒油，放入蔥、薑片炒香，加入青辣椒。
5、把瀝乾水的蟶子倒進鍋裡，馬上加入料酒，倒入調好的醬汁，大火快速翻炒。
6、因為蟶子用水焯過，所以不用炒太長 ...
1、首先將買來的蟶子清洗乾淨，起鍋燒水，將洗好的蟶子下入開水中焯水，至口張開後迅速撈起。
2、起鍋燒油，將薑末，蒜末爆香，下郫縣豆瓣醬稍微翻炒。
3、下蟶子翻炒，鍋邊灑入料酒，加入適量的鹽調味。
4、蟶子翻炒均勻即可出鍋，裝盤時撒一些蔥末點綴即可。 ...
辣炒蟶子的做法：
1、準備原材料，把材料切好。
2、蟶子先泡入清水中，加入10克鹽，泡半天。
3、沖洗乾淨後焯水。
4、鍋中倒水，水開後，下入蟶子。
5、10秒鐘撈出。
6、手動撕去蟶子的黑邊，並擠去蟶子沙包。
7、鍋中放植物油，爆香蔥薑蒜，幹辣椒後，倒入蟶子。
8、鹽5克 ...
原料：花蛤500克，麻椒、乾紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量。
製作方法：
1、將花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及汙物；
2、炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生薑片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黃，麻椒及辣椒出味時放入洗淨的花蛤；
3、大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。 ...
用料：蜆子肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。
1、將所需食材備齊。買來的蜆子肉先用清水浸泡半小時左右，然後用水清洗乾淨後撈出瀝乾水分，放入碗中。蔥薑蒜幹辣椒和青紅椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。
2、鍋內熱油，放入蔥薑蒜幹辣椒煸炒出香味。
3、然後倒 ...
1、主料：萵筍1個、辣椒各1個。
2、輔料：食用油15克、鹽5克、雞精5克。
3、萵筍一根，剝皮去老葉，洗淨備用。
4、萵筍切菱形塊，辣椒切菱形塊。
5、熱鍋燒油，待油開，下入萵筍和辣椒快速翻妙2分鐘。
6、加入鹽，雞精翻炒1分鐘，即可出鍋。
7、盛盤子，香香脆脆的真好吃。 ...