1、蟶子買回來後用鹽水泡2小時。
2、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
3、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。
4、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。
5、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味），辣炒蟶子就做成啦。
1、首先將買來的蟶子清洗乾淨，起鍋燒水，將洗好的蟶子下入開水中焯水，至口張開後迅速撈起。
2、起鍋燒油，將薑末，蒜末爆香，下郫縣豆瓣醬稍微翻炒。
3、下蟶子翻炒，鍋邊灑入料酒，加入適量的鹽調味。
4、蟶子翻炒均勻即可出鍋，裝盤時撒一些蔥末點綴即可。
辣炒蟶子的做法：
1、準備原材料，把材料切好。
2、蟶子先泡入清水中，加入10克鹽，泡半天。
3、沖洗乾淨後焯水。
4、鍋中倒水，水開後，下入蟶子。
5、10秒鐘撈出。
6、手動撕去蟶子的黑邊，並擠去蟶子沙包。
7、鍋中放植物油，爆香蔥薑蒜，幹辣椒後，倒入蟶子。
8、鹽5克 ...
1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲
2、放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較幹，淋入少許水）醃製10分鐘
3、尖椒，胡蘿蔔切絲
4、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油
5、下入蔥花，薑末，蒜片炒香
6、下入肉絲中小火炒制肉絲變白
7、下入尖椒絲，胡蘿蔔絲， ...
1、材料：蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、薑片2篇、幹辣椒3只（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽適量、油3大匙。
2、蟶子買回來後用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。
3、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
4、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油 ...
1、主料：蛤蜊250克。調料：蔥末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。
2、起油鍋放入薑末，蔥花，放紅辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒。
3、翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘，出鍋即可，不放水，不放鹽，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味比什麼作料都強。 ...
1、食材：青椒100克、紅辣椒10克、雞蛋1個、火腿腸1根、蔥3顆、姜1塊、榨菜半袋、鹽、生抽少許。
2、兩個菜的原材料一塊洗。
3、辣椒、火腿滾刀切。
4、姜蔥切小丁。
5、榨菜切末。
6、荷包蛋煎熟後用鏟子直接切小塊盛起待用。
7、油鍋放入姜蔥榨菜末，爆香後倒入辣椒段，翻炒至辣 ...
主料：蟶子、花椒、姜蒜洋蔥、郫縣豆瓣醬、美人椒、老抽、蠔油、白葡萄酒、糖、鹽、白胡椒粉、青椒絲。
1、鍋中油熱後，放入花椒，姜，蒜，洋蔥炒香。
2、接著放入郫縣豆瓣醬，美人椒，蟶子。
3、再放老抽，蠔油，白葡萄酒。
4、最後放入糖，鹽，白胡椒粉，青椒絲，翻炒出鍋即可。 ...
螺螄買回來要養上半天，可以滴幾滴食用油幫助其吐汙泥。
將紅綠椒切細丁，姜切小絲。
少油，薑絲和螺螄一起倒入大火翻炒。
淋少許啤酒。
撒胡椒粉，加少許鹽、生抽。
燜煮5分鐘以上，然後將紅青椒加入。
大火收汁即可。 ...