1、食材。辣白菜 250g，黃豆芽少量，大豆腐半塊，香菜少量，肥羊肉片200g。
2、手撕辣白菜，豆腐切片。蔥姜爆鍋加熱水，先把豆腐放進去煮沸（這樣再加菜時豆腐不會碎掉）再加一勺海鮮醬油，放辣白菜煮沸。
3、辣白菜煮沸就可以放黃豆芽了，這次要煮一會了白菜軟軟的才好吃，黃豆芽也需要時間，等煮好後放香菜。
4、最後放肥羊肉片不要煮太久，太久肉質會變老。
1、食材。辣白菜 250g，黃豆芽少量，大豆腐半塊，香菜少量，肥羊肉片200g。
2、手撕辣白菜，豆腐切片。蔥姜爆鍋加熱水，先把豆腐放進去煮沸（這樣再加菜時豆腐不會碎掉）再加一勺海鮮醬油，放辣白菜煮沸。
3、辣白菜煮沸就可以放黃豆芽了，這次要煮一會了白菜軟軟的才好吃，黃豆芽也需要時間，等煮好後放香菜。
4、最後放肥羊肉片不要煮太久，太久肉質會變老。
辣白菜炒五花肉：
1、主料：辣白菜200克 豬肋條肉（五花肉）150克。
2、輔料：青椒50克 牛肉（瘦）10克。
3、調料：大蔥30克 姜20克 大蒜（白皮）20克 豆瓣辣醬10克 醬油10克 料酒10克 白砂糖4克 鹽6克 豬油（煉製）25克。
4、辣白菜切約1釐米寬的條。
5、五花肉切約0、5釐米厚的大片。
6、鍋中放少許油,油熱後放入五花肉炒至出油並且微微卷曲,倒入少許二鍋頭。
7、放入蔥薑絲翻炒均勻,放入辣白菜翻炒均勻。
8、韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調成湯汁,倒入鍋中。
9、蓋上蓋燜煮二十分鐘以上,期間翻動幾次,防止粘鍋,出鍋前加一勺糖調味即可。
1、將雞腿放入清水中浸泡半小時以上，將雞腿中的血水泡出去，然後洗淨。
2、用剪刀在雞腿的骨節處用剪刀轉圈將雞肉和雞皮從骨頭上剪下來。
3、然後用刀將雞腿從雞皮覆蓋少的那一面縱向切開，用手就能將雞骨和雞肉分開了。
4、去掉雞骨頭後的雞腿肉分佈不均也不平整，要用刀將雞肉厚的地方平著片開成相連不斷地大片。
5、用刀在雞肉上排剁，先豎著排剁一遍，再將雞腿轉一下方向再排剁一遍，輕輕地不要用力，不能將雞肉剁透，也不能將雞皮弄破，這樣處理後，很容易入味。
6、將處理好的雞腿分成放入調料汁（大蔥5釐米長一段（如用香蔥2棵）、生薑一小塊、料酒1小勺、生抽15克、黑胡椒粉少許、蠔油一小勺）中，將兩面都沾滿醃料汁後再蓋上醃10分鐘以上。
7、將辣白菜切成小塊，將辣白菜湯汁準備好。
8、鍋燒熱放少許油燒熱，將醃好的雞腿去掉調料平分成2份，皮朝下放入鍋中小火煎上色。
9、再放過來將另一面也煎上色。
10、將煎好的雞腿都推到鍋邊，然後用鍋中的油將切成段的聰和辣白菜小火炒出香味，將醃肉料中的醃汁潷出來也放入鍋中爆香。
11、將辣白菜湯汁倒入鍋中，再放入半碗水，將煎好的雞腿放入湯汁中，大火燒開，小火煮10分鐘。
12、將煮好的雞腿撈出，切成條用刀托起原樣擺到盤中的米飯上。
13、將1小勺幹澱粉放入小碗中放3倍的水調成水澱粉，淋入鍋裡剩下的湯汁裡煮稍微濃稠就可以了。