辣菜絲的做法醋需要倒掉悶嗎

　　辣菜絲的做法如下：

　　主料：芥菜頭。

　　輔料：蘿蔔。

　　調料：醋，鹽，白砂糖。

　　做法：

　　1、 芥頭洗淨，用銼絲器迅速將芥頭銼擦成絲；

　　2、 放入壇罐加醋用力揉搓；

　　3、 然後放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，即封上壇口；

　　4、 憋12小時以上；

　　5、 取出部分辣菜餘下的繼續封口儲存；

　　6、 加鹽、味精、少許糖調味食用，或加香油拌食。

　　酸辣粉的做法：

　　1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、姜蒜末和紅尖椒。

　　2、加入一勺醋。

　　3、加入生抽和香油。

　　4、滴入幾滴花椒油。

　　5、加入一勺油辣椒。

　　6、倒入煮開的肉湯。

　　7、另一個鍋中放水，加鹽煮開。

　　8、下入泡好的寬粉快速燙一下。

　　9、撈出放湯中加入香菜即可。

　　1、主料：芥菜頭800克。

　　2、輔料：蘿蔔100克。

　　3、調料：醋30克,鹽10克,白砂糖15克。

　　4、做法：芥頭洗淨，用擦銃（銼絲器）迅速將芥頭銼擦成絲；放入壇罐加醋用力揉搓；然後放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，即封上壇口。

　　5、悶12小時以上；取出部分辣菜（餘下的繼續封口儲存），加鹽、味精、少許糖調味食用，或加香油拌食。