食材準備：
裡脊肉、五花肉、杭椒、紅椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、幹豆豉、鹽、味精、料酒。
做法步驟：
五花肉和裡脊肉各一半，冷凍一下，五花肉去皮；切好五花肉和裡脊肉切成片，薄厚均勻；杭椒對半切，或者斜切；紅椒切小塊；美人椒切小圈；大蒜切片；香菜和青蒜切段；鍋中放少許油，燒熱後改中火；把五花肉放進去，煸炒，儘量把五花肉的肥油給煸炒出來；將金黃色的五花肉盛出；鍋中留油，將裡脊肉片放進去煸炒變色；將炒好的五花肉再放入鍋裡，一起炒；加入的生抽和老抽；待肉七成熟時，加入大蒜片，杭椒，紅椒，美人椒，將火調大；不斷的鏟壓材料，煸炒出香味；將豆豉和青蒜倒入，略炒，加入鹽和味精調味，可再加入少許料酒提香；加入香菜段，翻炒幾下，即可出鍋。
1、食材：五花肉400g、湖南線椒5根、蒜瓣3瓣、料酒5g、生抽10g、老抽5g、鹽3克、豆豉5g。
2、五花肉切小片，線椒斜刀切，蒜瓣切片。
3、熱鍋熱油，放入肉片，炒至略微金黃後撈出待用。
4、熱鍋熱油，加入蒜片+線椒炒香。
5、炒至線椒略微出現虎皮紋。
6、加入肉片、生抽、老抽、鹽、豆豉翻炒均勻上色即可。
農家小炒肉的做法如下：
1、首先準備五花肉等食材，把五花肉切成片，蒜苗切成段。
2、然後炒五花肉至金黃時，放上豆瓣醬、蔥薑蒜等。
3、最後倒入料酒、醬油和蒜苗段，翻炒均勻即可。
農家小炒肉一般指小炒肉。小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。
１、青尖椒切細段。
２、紅尖椒切細段。
３、五花肉切薄片。
４、肉片用蠔油、老抽醃製一下。
５、鍋內不放油，放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。
６、放一勺油，浸潤一下尖椒，撈出備用。
７、放適量油，五成熱，入肉片翻炒，直至肉片微卷。
８、放入豆豉翻炒均勻。
９、調入一勺料酒。
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1、食材：魔芋適量、青椒適量、紅辣椒適量、泡腳適量、大蒜適量、蔥適量、生薑適量。
2、準備好食材，辣椒都切成小段，蒜切末，姜切絲。大蔥打成斜刀。
3、魔芋洗乾淨，切成大小適中的片。
4、魔芋隨涼水入鍋，大火煮開後繼續煮3分鐘去鹼味（水多點）。
5、煮好後，撈出放清水中沖洗浸泡一會兒撈出來瀝 ...
1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉，3分肥七分瘦。蒜一定要放，才會香。
2、五花肉切薄片，五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切。
3、加生抽醃製半小時以上。辣椒斜著切長條，這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
4、鍋中倒油，油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分，小炒肉的肉片不能太 ...
老鴨1只（淨重約1000克），豆麵（即綠豆麵條）200克，西芹50克，油菜芯150克。調料鹽5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蠔油8克，乾隆一品湯王500克，蔥10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料15克。
1、將老鴨洗淨，將鴨子放入沸水中大火氽5分鐘，取出後用涼水衝淨表面的汙 ...
1、青椒5個、五花肉50克、姜3片、蒜4瓣、豆瓣醬1勺。
2、方法：青椒洗淨，切段或者切片都行。
3、五花肉切片，姜蒜切片。
4、起鍋燒油，下入肉片煸炒，炒出油。
5、肉片微微泛黃時下姜蒜，繼續煸炒。
6、下入一勺豆瓣醬，繼續翻炒。下切好的青椒。
7、大火翻炒大概30秒，加入少許白 ...
1、豆腐切塊，胡蘿蔔少許切絲，裝飾用的。
2、肉末加少許鹽，酒，醬油，水醃製。
3、豆腐片上用勺子均勻放肉末。
4、然後再蓋上另一片豆腐片。
5、半杯麵粉加適量水調勻。把豆腐盒子在麵粉漿中過一下，使兩面都裹上面粉。
6、中火油鍋中放入豆腐盒子炸一段時間，翻面繼續炸，顏色金黃就撈出瀝乾油 ...
1、五花肉切小片，線椒斜刀切，蒜瓣切片。
2、熱鍋熱油，放入肉片，炒至略微金黃後撈出待用。
3、熱鍋熱油，加入蒜片+線椒炒香。炒至線椒略微出現虎皮紋。
4、加入肉片+生抽+老抽+鹽+豆豉翻炒均勻上色。
5、盛出即可。 ...