農家筍餅怎麼做

　　1、主料：竹筍、豆腐、香菇、豆芽。

　　2、輔料：紅薯粉、小蔥、蒜、耗油。

　　3、竹筍拍碎後切成小粒備用，豆腐切成小粒備用，香菇切成小粒備用，豆芽切碎備用。

　　4、將處理好的食材加蔥花、蒜泥、適量的鹽和少許的耗油拌勻。

　　5、紅薯粉加適量的水泡好，一般加水的比例為1比2。

　　6、將泡好的紅薯粉漿倒入調味好的食材中充分攪拌。

　　7、在平底鍋中煎至兩面金黃即可出鍋。

　　1、食材：鮮藕500克，豬肉糜400克，毛豆米150克，紅辣椒1個，雞蛋2個，生薑蔥沫30克，玉米油2大勺，鮮醬油1勺，料酒1勺，鹽適量，白胡椒粉適量，糯米粉適量。

　　2、鮮藕颳去表皮清洗乾淨控幹水份，用刨子刨成碎絲。

　　3、毛豆米洗乾淨後用水氽一下控幹，紅辣椒切片。

　　4、豬肉糜加入雞蛋、料酒、鹽、糯米粉、生薑蔥沫及適量白胡椒粉，用力攪拌均勻。

　　5、把藕碎絲加入豬肉糜中繼續拌勻。

　　6、炒鍋內加2大勺玉米油，用小勺把餡料做成光滑的圓子後稍壓扁，在鍋中煎至兩面金黃撈出。

　　7、乾淨的鍋內放上煎好的藕餅，加入1勺鮮醬油和適量清水燒煮至藕餅入味並收汁。

　　8、鍋洗乾淨後放入毛豆米，加上適量鹽和清水，倒上幾滴玉米油（可以保持毛豆的嫩綠)。

　　9、燒至毛豆米酥爛加入紅辣椒片翻炒後，再加入藕餅翻拌盛出即可食用。

　　筍的做法：

　　1、準備材料：春筍100克、五花肉20克、食用油5毫升、鹽3克、生抽5克、雞粉3克。

　　2、春筍、五花肉切片。

　　3、春筍倒入沸水中，焯水30秒，盛出備用。

　　4、鍋中倒入食用油，放入五花肉翻炒至變色。

　　5、倒入蒜片，大火爆香，倒入春筍，翻炒均勻。

　　6、放鹽、生抽、雞粉，翻炒均勻，盛出即可。

　　筍：筍子，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。