農村大席上的甜米飯怎麼做

　　農村大席上的甜米飯的做法：

　　1、準備材料：糯米500克、紅豆餡適量、黃油2塊、堅果30克、大棗8顆、白砂糖適量。

　　2、糯米提前一晚泡好，第二天將泡好的糯米擺在盤裡，加入清水剛剛浸糯米。

　　3、盤裡放一塊黃油，隔水開鍋蒸20分鐘。

　　4、蒸好的糯米倒入盤中，加入白砂糖攪拌均勻。

　　5、找一個深口的碗，碗裡抹一層黃油。

　　6、再鋪上各種堅果和紅棗。

　　7、鋪一層糯米，壓實，再加入紅豆沙壓實。

　　8、再把剩餘的糯米鋪上，壓緊實，再上鍋蒸五分鐘。

　　9、出鍋時把碗倒扣即可。

　　主料：雞蛋3個，低筋麵粉，細砂糖，奧利奧餅乾，橄欖油；將奧利奧餅乾掰小塊，雞蛋和細砂糖全部混合，在裝雞蛋的容器下面再放一盆熱水，用電動打蛋器將全蛋和細砂糖打發；打至提起打蛋頭低落下來的蛋糊不會馬上消失，分三次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀切拌均勻，加入橄欖油，切拌均勻；加入提前掰碎的奧利奧餅乾拌勻，裝入不沾的模具八分滿，在表面再撒些奧利奧餅乾，入預熱好的烤箱烘烤即可。

　　大席東坡肘子製作主料肘子1個輔料油適量，鹽適量，冰糖80g，生薑1塊，八角5枚，桂皮2段，香葉2片，蔥適量，花雕酒100毫升，老抽適量，甜麵醬適量。製作方法：

　　1、肘子洗淨放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水後撈出，如有殘毛，清理乾淨。

　　2、鍋中倒油，放甜麵醬，炒出香味，放八角、桂皮、香葉、蔥、姜炒香。

　　3、將處理乾淨的肘子放入大砂鍋中，加入剛才炒好的調料，加入老抽、花雕酒。

　　4、倒入適量開水沒過肘子，燜煮時間約1小時，加入冰糖和鹽後繼續用小火燜煮至肉爛用筷子可以輕易插入，重新調成大火收濃湯汁，取出肘子裝盤，濾掉湯中的香料雜質，淋在肘子上即可。