1、品種選擇：選擇牛時，應選擇生產效能高的牛，在實際當中，應根據市場情況進行選擇，如選擇肉用品種牛，應儘可能選擇純種肉用品種，如夏洛來、蘭白花、西門塔爾、皮蒙特、海福特、安格斯、南德文牛等，以及肉用雜交後代。總之，在選擇品種時應根據養牛規模大小，以及當地品種進行適當合理的選擇。
2、規模確定：養牛規模不能過大，也不能太小，應根據農村家庭的綜合條件，包括現有耕地，草地飼草飼料，家庭現有勞動力多少以及家庭經濟狀況等條件來決定。一般每個勞動力飼養10～30頭為最佳，但在家庭綜合條件轉好時儘可能多養牛，可獲得更好的經濟效益。
3、合理降低飼料費用：在農村，有很多養牛戶不注意飼料的營養是否全面，家中有什麼就喂什麼，飼料單一，且精飼料喂量少，粗飼料喂量多造成牛營養不足，生長髮育緩慢，飼料報酬低，奶牛產奶量下降，肉牛的增重速度緩慢，使經濟效益受損，為此提倡科學配制飼料，飼餵全價日糧。
4、實施暖棚養牛：在農村無論是養殖肉牛、育肥牛、奶牛，冬季暖棚內飼養可人為地創造一個有利於牛生長適宜環境，減少牛體的熱能消耗，使這部分能量得到利用，提高養牛的經濟效益。
養牛技術和飼養方法，一起來看看吧。
牛舍選址
想要養殖牛的話，首先就要選擇好適當的地方建設牛舍。一般來說，牛舍的場地最好要平緩一些，海拔相對高一點，有一些輕微的坡度，這樣清理糞便等比較方便，牛舍不能建造在上風口的位置，要有遮陽的頂棚，背對風口。
餵養方法
牛群在餵養的時候需要遵循一定的規律，每天的餵養分作3次來進行，在餵養完之後不能直接的讓牛群喝水，在進食之後的2小時才能喝水，進食時不要驅趕牛群，要每天定時定量定點的進行投餵，讓牛群形成條件反射方便管理。
放牧管理
牛群是需要放牧的，不僅僅是為了讓牛群有所活動，最主要的也是讓牛群能夠採食一些新鮮的青綠飼料，改善其消化功能，放牧的時間一般是在2-3小時左右即可，隨著牛群的習慣可以漸漸的延長放牧的時間，讓牛群慢慢適應。
飲水管控
牛這種動物的體積非常大，因此相對於別的動物新陳代謝的速度也很快，飲水量非常巨大，要多準備一些水槽和水池用於供給牛群的飲水，在夏季時要及時更換掉水槽中的水，換上更為新鮮的水，冬季時可以使用溫水進行餵養。
1、保證良好的生長環境
養牛首先要搞好牛舍建設，因地制宜建造冬暖夏涼的牛舍，冬季要做好 保溫，使舍內保持在5℃以上。每天定時清除糞便，中午通風換氣，刷拭牛 體，定時牽到舍外曬太陽，增強體質，有利於增膘。
2、務必選養良種牛
選擇優良品種的牛進行養殖是獲得好效益的關鍵，因為良種牛不僅肉質 好、生長快、飼料報酬高、賣相好，發病率也低。要改變多年一貫制搞級進 雜交的做法，積極引進利木贊、西門達爾等品種進行三元雜交，不斷提高改 良效果和經濟效益。千萬不要以為本地牛已經很優良，而不注重進行品種改 良，要不斷改良所養品種，牛價貴時要搞品種改良，牛價賤時更應搞品種改 良，有條件的要儘量推廣冷凍精液配種新技術。尤其應注意，不能用雜種公 牛配種，因為雜種公牛雖然體高力大，但遺傳性不穩定，極易造成近親繁殖，後代退化，經濟效益低下。
3、科學飼餵
養牛應儘量讓牛吃好吃飽青綠草料，同時補飼其它必需的營養飼料。提? 高養牛效益，要從犢牛培育抓起，特別是要搞好、二個冬春舍飼期補飼， 使其在18~24個月齡體重達300公斤左右出欄，也可經短期強度育肥後 體重達500公斤以上出欄。稻草和麥秸透過氨化後粗蛋白含量可提高，不僅 能降低飼養成本，也能提高養牛經濟效益，因此，要大力推廣普及秸杆青貯、半乾貯和氨化等秸稈處理新技術，推廣秸稈養牛。新增尿素是解決我國蛋白質飼料短缺的有效途徑。磷酸脲、瘤胃素可提 高日增重和飼料轉化率10%~15%,碳酸氫鈉（小蘇打）可提高飼料利 用率12%以上。近年來研製推廣的脲酶抑制劑也有良好的增重效果。此外 ,多種維生素、礦物質、微量元素等新增劑均可選擇使用。
4、搞好驅蟲和防病
牛在放牧時由於採食牧草和接觸地面，體內外常感染多種寄生蟲，如牛 消化道內極易出現捻轉血矛線蟲、仰口線蟲和食道口線蟲等；牛體外極易感 染蟎、蜱、蝨、蠅、蛆等體外寄生蟲。這些寄生蟲吸收營養、釋放毒素，使 牛生長髮育受阻，可使日增重下降35%,飼料轉化率下降30%;牛皮蠅 蛆使皮價降低一倍多，寄生蟲嚴重時會造成死亡。可見，驅蟲是養牛不可缺 少的重要環節。農戶養牛可在春季3~5月和秋季9~10月進行兩次驅蟲， 育肥牛在育肥開始時要進行驅蟲。目前，驅蟲藥物種類很多，左旋咪唑、敵 百蟲等均可應用，但抗蟲譜狹窄，效果不盡人意。阿福丁（蟲剋星）為驅蟲藥物。該藥是近年來研製生產的一種廣譜、低毒、新型抗寄生蟲獸藥，可同時驅除畜禽體內線蟲和體外蟎、蜱、蝨、蠅蛆等寄生蟲。劑型有針劑、片劑、膠囊和粉劑四種。其中粉劑價格適中，使用方便。用法用量：灌服或拌勻於飼料中飼餵。每10公斤體重用1克；驅蟲好安排在下午或 晚上進行，使其在第二天白天排出蟲體，便於收集處理。投藥前好停食6~ 12小時，只好給飲水，以提高藥效。將牛體內外的各種寄生蟲驅盡後，科 學飼養、增膘效果顯著。預防牛體疾病也是養牛取得較益的關鍵之一，防病沒搞好，種學飼養將前功盡棄。預防牛病，除了搞好牛舍、牛體的清潔衛生和消毒工作、保證牛飼料及飲水衛生安全、驅蟲等工作外，如果沒有足夠的獸醫技術，還要與當地獸醫保持經常聯絡，搞好疫病的預防和疾病的治療。
5、及時出售成品牛
飼養的牛達到一定的規格應及時出售，否則會因為飼養成本過高而得不償失，降低了養牛效益，甚至沒有效益。