迷迭香牛小排

　　1、主料：牛眼肉一塊,胡椒粉,鹽,紅葡萄酒,洋蔥,胡蘿蔔,甜蜜豆,土豆,黃油,迷迭香。

　　2、牛眼肉用走錘拍松，加鹽、胡椒粉上味，

　　3、洋蔥切絲，胡蘿蔔切棗壺狀，甜蜜豆摘淨，備用。

　　4、土豆烤熟碾成泥，用鹽黃油拌好，備用。

　　5、開水加黃油，鹽，焯熟胡蘿蔔，甜蜜豆，備用。

　　6、鍋裡放油，炒香洋蔥絲，放入牛扒煎翻面烹入紅酒，煎至6成熟取出裝盤。

　　7、法香切段，放在中間提香味。擺盤裝飾即可。

　　1、首先準備醃料：鹽，糖，味極鮮，燒汁，紅蘿蔔汁，香芹葉汁，蔥薑蒜汁，迷迭香等，全部混合在一起拌勻。

　　2、把洗淨的羊排放入，均勻地塗抹在每一塊地方。

　　3、取個保鮮袋裝入，醃製至少2小時以上。

　　4、取出後，沖洗掉上面的醃料，然後抹上少許的燒汁。

　　5、烤盤上刷一層油，黃油和植物油隨自己喜歡，如果不怕肥胖，想要香一些，可以考慮選用動物性黃油。

　　6、把洋蔥均勻地鋪滿，放上羊排，灑上迷迭香。

　　7、再用一層錫紙封好烤盤。

　　8、放入預熱好的烤箱，200度，40分鐘，中層，上下火。

　　9、40分鐘後，撕去錫紙，繼續烘烤20分鐘，讓它上色。

　　10、迷迭香烤羊排就做好啦！

　　1、羊排洗淨，用廚房紙擦乾

　　2、迷迭香和大蒜一起切碎，拌入橄欖油

　　3、在羊排的正反兩面都磨上黑胡椒顆粒，然後把和橄欖油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上醃製20分鐘入味

　　4、平底鍋大火燒熱後直接放入羊排（因為醃製的時候已經放了橄欖油，再加上羊排煎制後自身的油脂，所以不用再放油），煎30秒左右翻面繼續煎1.5分鐘（如果喜歡迷迭香的話，可以在鍋內滴少量橄欖油，先撒一些新鮮迷迭香葉爆香再放入羊排）

　　5、最後磨上適量海鹽，烹入紅酒，蓋上鍋蓋，悶30秒左右出鍋

　　6、裝盤享用。