潼關肉夾饃相信不少人都吃過，近日逍遙鎮胡辣湯和潼關肉夾饃商標事件鬧得沸沸揚揚，引起大家關注，最新訊息國家智慧財產權局回應逍遙鎮潼關肉夾饃無權收加盟費。那麼為什麼這麼說？下面小編為大家帶來相關內容分享，感興趣的小夥伴一起來看一下吧。
“潼關肉夾饃”作為潼關肉夾饃協會註冊的“地理標識商標”，其性質是“集體”，結果該協會用來授權私企運營收取加盟費。有不少商戶被要求賠償3-5萬元不等，若繼續使用，就要交近十萬元。11月26日，關於“逍遙鎮“潼關肉夾饃”商標糾紛，國家智慧財產權局指出，從法律上，“逍遙鎮”作為普通商標，其註冊並不能據此收取所謂的“會費”。
“通關肉夾饃”是作為集體商標註冊的地理標誌，其註冊人無權向潼關特定區域外的商戶許可使用該地理標誌集體商標並收取加盟費。也無權禁止潼關特定區域內的商家正當使用該地理標誌集體商標中的地名。
以上就是逍遙鎮潼關肉夾饃無權收加盟費介紹，希望對大家有所幫助。
1、制饃配料:高筋麵粉1500g，食鹽6g，食用小蘇打4.5g，純淨水680g，豬油適量。
2、做法：溫水開始和麵。麵糰揉至表面光滑，不粘手。入保鮮袋，靜置餳醒30分鐘左右。豬油加麵粉適量混和，調製成油酥，靜置30分鐘以上備用。油酥配比:麵粉1:豬油3。油酥可以密封入冰箱冷藏。
3、醒好的麵糰，要把麵粉裡的麵筋揉開。然後把麵糰做16個饃。
4、取一小份，擀成厚薄均勻的長條麵皮，在麵皮上刷一層油酥，從一頭捲起。
5、麵皮先刷一層油酥，刷一段卷一段。劃絲。斜著捲成紡棰形，螺紋狀，兩頭收緊。用食指和拇指，掐擰成等量的兩分劑子。
6、將劑子立在面案上，用掌心，順著螺紋方向，旋轉下壓成餅狀。用擀麵杖擀成厚薄大小均勻的餅胚，餅胚直徑約為12cm。
7、生胚兩面刷油，入平底鍋，烙至表面焦黃即可，主要是為了上色。烙制時間:每面約1分鐘。烙好的餅胚，入烤爐。根據火力大小烤3~4分鐘，翻面再烤3~4分鐘即可出爐。
食材需要：豬肉1100克、草果2顆、桂皮3片、八角3顆、香葉10片、冰糖8塊、麵粉600克、水350克、豬板油300克、八角3顆、桂皮3片、香葉10片、乾薑1塊、老滷汁1碗。
操作步驟：
老滷汁倒入鍋中，放入適量水，肉塊放入；放入大料和冰糖，小火燉煮，等到肉燉到八成熟時，加入適量鹽燉煮，直至肉爛；豬板油洗淨，切成小塊，水倒入炒鍋中，大火燒開，小火熬製，不斷攪拌；倒入大料，小火熬製；水倒入麵粉中，麵粉攪拌成絮狀後揉成團，靜置1小時，麵糰分割一小塊，剩餘的大塊搓成長條，擀開成薄片，擀開的面片刷上熬好的大料油，刷上大料油後捲起來，捲成長條狀；分割出來的小塊面也擀成薄片，刷上油，用刀將面片中間劃成麵條狀，薄面片將上步中卷好的長條包裹住；麵糰揪成劑，劑子橫切面，劑子擀開，放入刷油的電餅鐺烙至兩面上花；移至180度烤箱烤三四分鐘，做好的肉剁碎，夾入熱餅子中，舀一小勺湯汁灌入即可。