1、幹辣椒切絲，大蔥打從斜著切斷。
2、將冰凍的羊肉卷解凍，冷水下鍋。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。
3、焯好的羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
4、鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。
5、鍋裡倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。白酒也可用料酒替換。
7、加入剩餘的一半蔥。
8、大火快速翻炒均勻即可。注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久。
1、幹辣椒切絲，大蔥打從斜著切斷。
2、將冰凍的羊肉卷解凍，冷水下鍋。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。
3、焯好的羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
4、鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。
5、鍋裡倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。白酒也可用料酒替換。
7、加入剩餘的一半蔥。
8、大火快速翻炒均勻即可。注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久。
食材：一塊羊肉、1根大蔥、幾個大青椒、1塊老薑、幾瓣蒜、適量的乾紅辣椒、少許鹽、少許味精、少許生抽、適量的芡粉、適量食用油。
製作步驟：
1、羊肉洗淨，然後切薄片，放入碗裡，然後加入少許生抽、少許鹽、少許味精抓勻，然後加入適量的芡粉、少許食用油抓勻，醃製15分鐘。
2、大蔥洗淨切成片。青椒洗淨切成片。老薑洗淨切絲。蒜切末。乾紅辣椒剪碎。
3、鍋裡燒熱，加入適量的食用油，燒熱，下羊肉翻炒變色後出鍋備用。
4、另起鍋，下乾紅辣椒碎、蔥片、蒜末、薑絲、青椒片翻炒均勻。
5、然後下羊肉一起炒勻，接著加入少許鹽、少許味精、少許生抽炒勻。出鍋裝盤即可。
1、食材：羊肉適量、紅椒適量、大蔥適量、姜適量，
2、熱鍋裡倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用。
3、再把紅椒炒幹水分盛出備用。
4、鍋裡重新倒入橄欖油放姜。
5、把羊肉倒入翻炒。
6、加入少許孜然粉以及花椒油。
7、喜歡辣的也放少許辣椒醬。
8、炒至水分幹把紅椒以及大蔥倒入一起炒。
9、翻炒均勻加入少許鹽、糖、雞精勾生粉芡即可。