速凍餃子煮出來為何發黑

　　不要等水沸騰後放入餃子，在水沒沸騰時但是水快開的時候放入。

　　凍餃子不要從冰箱裡拿出就煮，這樣容易粘，需要等沒冰後再煮，尤其是自己家裡包好凍的，可以完全分離時一個一個的放，不要把粘在一起放入，也不要等到外面都有水可再煮，凍餃子放進鍋裡以後就轉大火讓水大開，不要攪拌，這樣餃子容易破。

　　水沸騰後自然就開了，水不要放的太少，少了容易粘鍋，也不用加很多次涼水，加一次即可讓餃子在開水裡中火煮即可。

　　凍餃子最不容易熟的是皮子折的地方，那裡熟了其他地方就都熟了。

　　煮餃子的技巧：

　　1、要保證餃子沒有裂口；

　　2、煮餃子時放點油和鹽，餃子不會浮皮；

　　3、水沸騰放入餃子後，水再次沸騰，要小火煮，輕輕的用勺子攪鍋內，如果水太開，可以倒入冷水，不要讓水太沸騰。

　　4、煮三分鐘後餃子即可食用。

　　1、開水煮：開水煮凍餃子的時間會長一些，一般將凍餃子放入水中，蓋上蓋子8-10分鐘就能熟。

　　2、冷水煮：冷水煮凍餃子的時間相對開水來說長一些，一般需要煮10-15分鐘。

　　3、煮餃子的時間不宜過長，以免餃子出現破皮的情況，可用筷子戳，若能戳洞證明餃子好了。

　　1、煮餃子的水燒開後，放入15~20毫升食用油，隨後再加入提前切好的蔥段，煮30秒鐘左右；待水再次沸騰時，放入速凍餃子，用勺子背面，沿著鍋底，慢慢朝順時針方向推動，防止餃子粘在鍋底；開鍋以後，加入清水，繼續煮，如此反覆3次，等餃子都漂在水面上，個個都鼓起大肚子，就熟了

　　2、食用油和煮過的蔥，都可以很好地鎖住餃子中的水分，加了這兩樣法寶，即便是凍得乾巴巴的餃子，也能變得水靈靈。

　　3、煮餃子時，一定要時不時用勺子背面，沿著鍋底，按順時針方向推一推，餃子轉起來了，就不容易粘鍋底。