速溶咖啡可以用冷水沖泡，但是一般不建議這麼做，這是因為用冷水沖泡會導致咖啡粉凝結在一起，喝起來不僅口感沒有那麼濃郁，還會有顆粒的粗糙感，沒有那麼絲滑，影響提神效果。適合沖泡速溶咖啡的水溫在88-94℃之間，不能用沸騰的開水沖泡。
速溶咖啡為什麼不用冷水泡
速溶咖啡可以用冷水沖泡，但是一般不建議這麼多，會影響口感，用冷水沖泡速溶咖啡，會導致咖啡粉凝結在一起，喝起來還會有一種顆粒的口感，也沒有那麼濃郁，影響提神的效果。
不過也並不是所有的咖啡都是不能用冷水衝的，某些品牌的冰咖啡用冷水沖泡口感反而會更好，但是大多數咖啡用冷水衝會導致咖啡粉不易溶解，難以下嚥，只不過對身體沒什麼影響。
速溶咖啡適合用什麼水泡
最適合衝速溶咖啡的水溫在88℃-94℃之間，不能使用剛沸騰的滾燙開水來衝，否則會導致咖啡中的一些有益成分下降，香味也沒有那麼濃郁，建議在水燒開後靜置2-3分鐘左右再泡咖啡
1、速溶咖啡好處：咖啡含有一定的營養成分:咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高，並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2、咖啡對皮膚有益處:咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3、咖啡可以消除疲勞:要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
4、一日三杯咖啡可預防膽結石:含咖啡因的咖啡能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
5、速溶咖啡壞處：過量引用速溶咖啡對身體會產生一些影響。速溶咖啡屬於化工產品，在生產過程中丟失了一些咖啡原有的功能，此外，速溶咖啡中新增的色素劑和防腐劑對身體也沒有什麼好處。
另外，咖啡的生產過程中產生了一種叫丙烯醯胺的物質，這種物質是一種已知的致癌物質，所以，只要有時間，大家還是儘量到咖啡館去喝現磨咖啡，那種品質較好。
1、速溶咖啡好處：（1）咖啡含有一定的營養成分：咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高，並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。（2）咖啡對皮膚有益處：咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。（3）咖啡可以消除疲勞：要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。（4）一日三杯咖啡可預防膽結石：含咖啡因的咖啡能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
2、速溶咖啡壞處：過量引用速溶咖啡對身體會產生一些影響。速溶咖啡屬於化工產品，在生產過程中丟失了一些咖啡原有的功能，此外，速溶咖啡中新增的色素劑和防腐劑對身體也沒有什麼好處。另外，咖啡的生產過程中產生了一種叫丙烯醯胺的物質，這種物質是一種已知的致癌物質，所以，只要有時間，大家還是儘量到咖啡館去喝現磨咖啡，那種品質較好。