過年家裡來人做什麼菜呢

　　可以做的菜有很多，推薦做荷包雞翅，具體如下：

　　所需材料：雞中翅，胡蘿蔔、鮮菇、黃瓜；

　　所需調料：鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量；

　　具體做法如下：

　　1、雞中翅清洗乾淨後去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻；

　　2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，醃30分鐘以上；

　　3、胡蘿蔔、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間；

　　4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中；

　　5、中小火把雞翅煎至兩面金黃；

　　6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻；

　　7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火；

　　8、把醬汁收至濃稠即可。

　　冷盤：五香牛肉，桶子雞，紅油帶魚，蒜泥黃瓜，薑汁拌西芹，十香如意菜，樊家滷雞，錦珍醬鴨，五香薰魚，芥末粉皮，涼拌金針菇，蒜蓉豆苗，麻辣肚絲，滷水牛肉，燻雞翅，薑汁變蛋，涼拌豆角。

　　熱菜：白勺竹節蝦，腰果雞丁，糖醋鯉魚，醬燒炸排骨，蟹黃西蘭花，阿五豆腐，紅燒甲魚泡饃，清蒸鱸魚，髮菜燒豬手，菜心香菇，脆皮炸乳鴿，蜜汁大棗。腰果鮮貝炒蝦仁，清蒸鮭魚，炸春捲，西芹炒百合，鍋巴肉片。

　　湯羹：麻湯圓，鳳凰粟米羹，海參豆腐羹。

　　主食：花邊餃子，阿五炒飯，棗饃，雞絲龍鬚麵，四喜水餃。

　　水果：什錦果盤 。

　　可以從上述食譜中搭配選擇適量的菜品。

　　1、糖醋鯉魚：

　　是用鯉魚製作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一 ，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美；

　　2、紅燒肉：

　　以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚；

　　3、糖醋排骨：

　　是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤；

　　4、炸春捲：

　　中國傳統節日食品，一種油炸食物，流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，也常用於待客；

　　5、鍋包肉：

　　原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。